Co je krví oranžová?

Blood Orange je řada populárního citrusového ovoce pojmenovaného pro jeho tmavě červené nebo karmínové zbarvené maso. Červená barva je odvozena od antokyaninu, pigmentu, který se obvykle vyskytuje v červeném ovoci a květech. Krevní pomeranče jsou sladké, šťavnaté a méně kyselé než jiné oranžové odrůdy. Jsou také o něco menší než oranžová tabulka a má pěstovanou nebo hladkou vnější pokožku. Některé typy krevních pomerančů mají na vnější straně tmavě červené zbarvení a většina z nich je bez semen.

Předpokládá se, že krevní pomeranče jsou přirozené mutace typických pomerančů, které se od jejich prvního vystoupení neustále šíří. Krevní oranžová byla poprvé zdokumentována v Itálii v opeře Hesperides v roce 1646, kde se jmenovala „červená oranžová“. Ovoce nebylo v Evropě zdokumentováno až kolem roku 1850, ačkoli to mohlo být pěstováno dříve než tohle. Krevní pomeranče byly nakonec exportovány do Severní Ameriky, kde jsou také známé jako pigmentované pomeranče a sanguiny.

krevní pomeranče byly poprvé kultivovány na Sicílii, kde jsou dodnes pěstovány. Jak poptávka po sladkých, červených pomerančích rostla, Siciličané začali ovoce exportovat do jiných zemí. Dnes je krevní pomeranč pěstována také v Kalifornii a na Floridě ve Spojených státech, ačkoli klima na Floridě vytváří krevní pomeranče postrádající charakteristické červené maso.

Existují tři primární kultivary krve Oranžové: Sanguinello, Moro a Tarocco. Kultivar sanguinello má červenou kůži, červeno-pruhované maso a několik semen. Kultivar Moro má hluboké karmínové maso, červenooranžovou pokožku a silnější chuť a vůni než ostatní typy. Kultivar Tarocco je nejsladší ze tří, s oranžovou kůží a červeno-zbarveným tělem. Tarocco Blood Orange je také známá jako „polovina krve“, protože není tak hluboce pigmentovaná jako ostatní kultivary.

Všechny krevní pomeranče jsou bohaté na draslík,Vitamin C a dietní vlákno. Jedna středně velká oranžová krve může poskytnout až 30 procent denní doporučené hodnoty vlákna a 130 procent denní doporučené hodnoty vitamínu C. Ovoce také neobsahuje žádný tuk, nasycený tuk, cholesterol nebo sodík.

Kromě toho, že jsou konzumovány syrové, mají krevní pomeranče četné kulinářské použití. Obecně se používají přesně stejným způsobem jako jiné typy pomerančů. Šťáva z krevních pomerančů se používá k výrobě marmelády, želé, sorbetu, nealkoholických nápojů a dokonce i dresinků salátů. Šťáva je také populární ingrediencí v koktejlech, pravděpodobně kvůli jeho červené barvě a nadšení se často používá při pečení.

Esenciální olej z krve Orange má zřetelnou vůni, která je mnohem silnější než jiné pomerančové oleje. Používá se v aromaterapii jako antidepresivum a je také oceňován pro své vlastnosti zvyšující energii. Olej je běžným bylinným lékem v částech Evropy pro léčbu trávení. Mezi další použití éterického oleje patří ošetření exTernární bolest, modřiny a bolesti a trávení.