Cos'è Capellini?
Capellini è un sottile spaghetti spesso chiamato pasta per capelli angeli. È la forma degli spaghetti ma circa un terzo la sua larghezza ed è realizzato e venduto come bastoni lunghi o in fasci circolari che sembrano nidi. Come con altre forme di pasta, il capellini è in genere fatto di farina, uova e sale e viene cotto in acqua bollente. A causa della sua magrezza, tuttavia, può cucinare più rapidamente ed è spesso accompagnato da salse più leggere rispetto a quelle servite con pasta più densa.
Nel suo paese di origine, Italia, Capellini può essere tradotto come capelli sottili, e il suo nome è descrittivo del look morbido, a forma di capelli del pasta quando è cucinato. Alcuni considerano i capelli angeli e i capellini come varietà separate, con una che è più piccola dell'altra, ma comunemente i due sono sinonimi. La pasta cruda può essere trovata asciutta e inscatolata o insaccata nei mercati, oppure può essere acquistata fresca e refrigerata. La pasta fatta in casa può essere fatta con una semplice pasta e formata in pasta.Chines o tagliato a mano. Come con altri tipi di pasta, è generalmente cotto fino a quando non è al dente o fermo ai denti.
Alcune varietà di capellini dipendono dagli ingredienti utilizzati. I succhi di barbabietola e spinaci, ad esempio, possono essere utilizzati nell'impasto per cambiare il colore della pasta dorata più tradizionale in rosso o verde. Anche miscele più scure di farina di grano possono essere usate per preparare i capelli di angelo marroni e talvolta più chicchi. L'inchiostro di calamari può essere usato per tingere la pasta nera e per impartire un sapore aggiunto.
Ci sono innumerevoli ricette di pasta disponibili in stampa, su Internet e tenute in memoria da cuochi in tutto il mondo. Quelle ricette che usano Capellini di solito includono ingredienti con trame e sapori più leggeri. Il pomodoro fresco ed erbe come basilico e origano possono essere gettati con olio d'oliva e aglio per un semplice pasto che mantiene il gusto della pasta. Gamberi e limone sono aggiunte delicate e BUda soli e formaggio possono essere gettati con la pasta e conditi. Anche il pesto, gli spinaci e le salse più sottili possono mescolare bene.
Sebbene generalmente considerato un ingrediente di cucina italiano, anche la pasta può essere utilizzata in preparazioni asiatiche e in altri preparativi internazionali. Se cotto e freddo, i capellini possono essere fritti e combinati con verdure e piccole fette di carne in una pausa. Coldoso usato, i noodles possono essere utilizzati per insalate di sesamo o per insalate di pasta di formaggio di olive e feta. Ci sono innumerevoli possibilità per questa pasta finemente strutturata.