Co je to Capellini?

Capellini je tenká špageta často nazývaná těstoviny s andělskými vlasy. Je to tvar špaget, ale asi třetina jeho šířky a je vyrobena a prodává se jako dlouhé tyčinky nebo v kruhových svazcích, které vypadají jako hnízda. Stejně jako u jiných forem těstovin je Capellini obvykle vyroben z mouky, vejců a soli a vaří se ve vroucí vodě. Vzhledem k jeho tenkosti však může vařit rychleji a nejčastěji je doprovázeno lehčími omáčkami než ty, které se podávají s hustšími těstovinami. Někteří považují andělské vlasy a capellini za samostatné odrůdy, přičemž jeden je menší než druhý, ale obvykle jsou oba synonymem. Nevařené těstoviny mohou být nalezeny suché a boxované nebo zabalené na trzích, nebo je lze zakoupit čerstvé a chlazené. Domácí těstoviny mohou být vyrobeny z jednoduchého těsta a vytvořené na těstovináchChines nebo řezaný ručně. Stejně jako u jiných typů těstovin se obecně vaří, dokud není al dente nebo pevný na zuby.

Některé odrůdy capellini jsou barevné v závislosti na použitých složkách. Například šťávy z řepy a špenátu mohou být použity v těle ke změně tradiční barvy zlatých těstovin na červenou nebo zelenou. Tmavší směsi pšeničné mouky lze také použít k výrobě hnědých a někdy zrnitých andělských vlasů. Squid inkoust lze použít k barvení těstovin černé a k předání přidané chuti.

V tisku, na internetu je k dispozici nespočet těstovin a na památku Cooks Worldwide. Tyto recepty používající Capellini obvykle zahrnují ingredience s lehčími texturami a příchutěmi. Čerstvé rajče a byliny, jako je bazalka a oregano, mohou být házeny olivovým olejem a česnekem pro jednoduché jídlo, které udržuje chuť těstovin. Krevety a citron jsou jemné doplňky a buSamotný tter a sýr lze hodit těstovinami a kořeněnými. Pesto, špenát a tenčí omáčky se také mohou dobře promíchat.

Ačkoli obecně považováno za italskou vaření, mohou být těstoviny také použity v asijských a jiných mezinárodních přípravcích. Při vaření a chlazení může být Capellini smažený a kombinovaný se zeleninou a malými plátky masa v míchaném smažení. Nudle, které se používají na studena, mohou být použity pro sezamové saláty nebo pro olivové a feta sýrové těstoviny. Pro tyto jemně texturované těstoviny existují nesčetné možnosti.