Hva er Capellini?

Capellini er en tynn spaghetti ofte kalt Angel Hair Pasta. Det er formen på spaghetti, men omtrent en tredjedel av bredden og den er laget og solgt som lange pinner eller i sirkulære bunter som ser ut som reir. Som med andre former for pasta, er Capellini vanligvis laget av mel, egg og salt, og den tilberedes i kokende vann. På grunn av sin tynnhet kan den imidlertid koke raskere og blir ofte ledsaget av lettere sauser enn de som serveres med tettere pasta.

I sitt opprinnelsesland, Italia, Capellini kan oversettes som hår eller tynt hår, og navnet er beskrivende for det myke, hårlike utseendet til pasta når det er kaket kaket. Noen anser englehår og Capellini som separate varianter, med den ene som er mindre enn den andre, men ofte er de to synonyme. Ukokt pasta kan bli funnet tørr og bokset eller pose i markeder, eller den kan kjøpes fersk og nedkjølt. Hjemmelaget pasta kan lages av enkel deig og dannes i pasta som lager makiner eller kuttet for hånd. Som med andre typer pasta, tilberedes den vanligvis til den er al dente , eller fast til tennene.

Noen varianter av Capellini er farget avhengig av ingredienser som brukes. Beter og spinatjuicer, for eksempel, kan brukes i deigen for å endre den mer tradisjonelle gyldne pastarfargen til rød eller grønn. Mørkere blandinger av hvetemel kan også brukes til å lage et brunt og noen ganger kornete englehår. Blekksprut blekk kan brukes til å farge pasta svart og for å gi ekstra smak.

Det er utallige pastaoppskrifter tilgjengelig på trykk, på Internett og holdes i minnet av kokker over hele verden. Disse oppskriftene som bruker Capellini inkluderer vanligvis ingredienser med lettere teksturer og smaker. Frisk tomat og urter som basilikum og oregano kan kastes med olivenolje og hvitløk for et enkelt måltid som opprettholder smaken på pastaen. Reker og sitron er delikate tillegg, og BUTter og ost alene kan kastes med pastaen og krydret. Pesto, spinat og tynnere sauser kan også blande godt.

Selv om det generelt sett er ansett som en italiensk matlaging ingrediens, kan pasta også brukes i asiatiske og andre internasjonale preparater. Når den er kokt og kjølt, kan Capellini stekes og kombineres med grønnsaker og små kjøttskiver i en røring. Brukt kald, kan nudlene brukes til sesamsalater eller til oliven- og fetaostpastasalater. Det er utallige muligheter for denne finstrukturerte pastaen.