Cos'è Carne Asada?

Carne Asada è un piatto di manzo originario del Messico settentrionale. È costituito da strisce o pezzi di manzo grigliati su un fuoco. La carne cotta risultante può essere usata calda o fredda in vari modi, rendendolo un cibo molto versatile. Oltre ad essere popolare in Messico, il piatto è anche un'offerta comune nel sud -ovest americano e, in effetti, in alcune aree, le persone usano il termine come "barbecue" per riferirsi a un evento sociale in cui il cibo è il focus.

Asada di carne di base, che letteralmente significa "carne arrostita", è fatto tagliando le borse in strisce sottili per prepararli per la griglia. È possibile utilizzare molti tagli diversi di carne, poiché la carne è tradizionalmente ben fatta. È comune per i cuochi marinare la loro carne in un mix di cipolle, pepe, aglio e succo di lime, aggiungendo a volte anche peperoncini brandde. Altri asciutti lo strofinano con una miscela di spezie, spesso tra cui sale, pepe e cumino.

Una volta che le strisce di manzo sono state preparate, sono grigliate su un carbone o un mesquite fuoco. I cuochi possono scegliere di gettare il mesquite verde in un fuoco di carbone in modo che il fumo venga infuso con il sapore, a sua volta aromatizzando la carne e rendendo più interessante la carne Asada. I cuochi messicani caricano la loro carne, cucinando la carne in uno stato ben fatto. I cuochi americani spesso preferiscono carne medio -rara, a causa di gusti culturali.

Dopo che Carne Asada è cotta, può essere utilizzato in vari modi. Può essere arrotolato in tortillas per fare tacos o burritos, spesso serviti con panna acida, salsa e guacamole. Può anche essere servito su un letto di riso, raffreddato e grattugiato per un'insalata, o consumato dritto come spuntino. A molte persone piace spremere il succo di lime e la salsa piccante per dare al piatto un sapore piccante. Un modo semplice ma gustoso per mangiare la carne asada è avvolto in una tortilla di mais calda con un contorno di lime, lattuga grattugiata, cipolle e coriandolo.

Come molti piatti tradizionali, può essere Carne Asadacondito in vari modi. I cuochi di diverse regioni del Messico possono utilizzare condimenti radicalmente diversi, ma le loro versioni sono ancora autentiche, nel senso che sono prodotte utilizzando ricette tradizionali. Dovresti essere diffidente nei confronti dei cuochi che affermano che solo il loro modo di preparare il piatto è "reale", poiché ci sono così tante riprese diverse. Come cuoco, puoi sviluppare la tua versione preferita, condita per assaggiare e mangiare come ti piace.