Hva er Carne Asada?

Carne Asada er en storfekjøtt rett som er hjemmehørende i Nord -Mexico. Den består av strimler eller biter av storfekjøtt grillet over en brann. Det resulterende kokte kjøttet kan brukes varmt eller kaldt på en rekke måter, noe som gjør det til en veldig allsidig mat. I tillegg til å være populær i Mexico, er retten også et vanlig tilbud i det amerikanske sørvest, og faktisk på noen områder bruker folk begrepet som "grillmat" for å referere til en sosial begivenhet der mat er fokuset.

Basic Carne Asada, som bokstavelig talt betyr "kjøtt. Mange forskjellige kutt av kjøtt kan brukes, siden kjøttet tradisjonelt er godt utført. Det er vanlig at kokker marinerer storfekjøttet i en blanding av løk, pepper, hvitløk og limesaft, noen ganger tilfører også strimlet varme paprika. Andre tørker den med en blanding av krydder, ofte inkludert salt, pepper og spisskummen.

Når storfekjøttstrimlene er tilberedt, er de grillet over en trekull eller mesquitE -brann. Kokker kan velge å kaste grønn mesquite i en kullbrann, slik at røyken blir tilført smaken, igjen smaker kjøttet og gjøre Carne Asada mer interessant. Meksikansk kokker kjeffet og koker kjøttet til en godt utført tilstand. Amerikanske kokker foretrekker ofte medium til sjeldent kjøtt, på grunn av kulturell smak.

Etter at Carne Asada er tilberedt, kan den brukes på en rekke måter. Det kan rulles opp i tortillaer for å lage elendige eller burritoer, ofte serveres med rømme, salsa og guacamole. Den kan også serveres på en seng med ris, avkjølt og strimlet for en salat, eller spises rett som en matbit. Mange mennesker liker å klemme limesaft og varm saus på den for å gi retten en dyster smak. En enkel, men velsmakende måte å spise Carne Asada på er pakket inn i en varm mais tortilla med en pynt av kalk, strimlet salat, løk og koriander.

Som mange tradisjonelle retter kan Carne Asada værekrydret på en rekke måter. Kokker fra forskjellige regioner i Mexico kan bruke radikalt forskjellige krydder, men versjonene deres er fremdeles autentiske, i den forstand at de produseres ved hjelp av tradisjonelle oppskrifter. Du bør være på vakt mot kokker som hevder at bare deres måte å lage parabolen er "ekte", ettersom det er så mange forskjellige tar på seg det. Som kokk kan du utvikle din egen foretrukne versjon, krydret etter smake og spist slik du liker den.