Wat is Carne Asada?
Carne Asada is een rundvleesschotel afkomstig uit Noord -Mexico. Het bestaat uit stroken of stukken rundvlees gegrild over een vuur. Het resulterende gekookte vlees kan op verschillende manieren warm of koud worden gebruikt, waardoor het een zeer veelzijdig voedsel is. Naast populair in Mexico, is het gerecht ook een gemeenschappelijk aanbod in het Amerikaanse zuidwesten, en in feite gebruiken mensen in sommige gebieden de term zoals "barbecue" om te verwijzen naar een sociaal evenement waarop voedsel de focus is.
Basis Carne Asada, wat letterlijk "vlees geroosterd" wordt gemaakt, wordt gemaakt door beef in dunne strips te maken om ze voor te bereiden op grilling. Veel verschillende stukken vlees kunnen worden gebruikt, omdat het vlees traditioneel goed is gedaan. Het is gebruikelijk dat koks hun rundvlees marineren in een mix van uien, peper, knoflook en limoensap, soms ook versnipperde hete pepers toevoegen. Anderen wrijven het met een mengsel van kruiden, vaak inclusief zout, peper en komijn.
Zodra de rundvleesstroken zijn bereid, worden ze gegrild over een houtskool of mesquite vuur. Koks kunnen ervoor kiezen om groene mesquite in een houtskoolbrand te gooien, zodat de rook zal worden doordrenkt met de smaak, op zijn beurt op de beurt het vlees op smaak brengen en de Carne Asada interessanter maken. Mexicaanse koks char hun rundvlees en kookt het vlees in een goed gedaan staat. Amerikaanse koks geven vaak de voorkeur aan medium boven zeldzaam vlees, vanwege culturele smaken.
Nadat Carne Asada is gekookt, kan het op verschillende manieren worden gebruikt. Het kan worden opgerold in tortilla's om taco's of burrito's te maken, vaak geserveerd met zure room, salsa en guacamole. Het kan ook worden geserveerd op een bed van rijst, gekoeld en versnipperd voor een salade, of recht gegeten als een snack. Veel mensen houden ervan om limoensap en hete saus erop te persen om het gerecht een pittige smaak te geven. Een eenvoudige maar smakelijke manier om Carne Asada te eten is gewikkeld in een warme maïstortilla met een garnering van limoen, versnipperde sla, uien en koriander.
Zoals veel traditionele gerechten kan Carne Asada zijnOp verschillende manieren gekruid. Cooks uit verschillende regio's van Mexico kunnen radicaal verschillende kruiden gebruiken, maar hun versies zijn nog steeds authentiek, in de zin dat ze worden geproduceerd met behulp van traditionele recepten. Je zou op hun hoede moeten zijn voor koks die beweren dat alleen hun manier om het gerecht te maken 'echt' is, omdat er zoveel verschillende kijk op zijn. Als kok kunt u uw eigen voorkeursversie ontwikkelen, gekruid om te proeven en gegeten zoals u het leuk vindt.