Vad är Carne Asada?

carne Asada är en nötkött som är infödd i norra Mexiko. Den består av remsor eller bitar av nötkött grillad över en eld. Det resulterande kokta köttet kan användas varmt eller kallt på olika sätt, vilket gör det till en mycket mångsidig mat. Förutom att de är populära i Mexiko är maträtten också ett vanligt erbjudande i det amerikanska sydväst, och i själva verket använder människor i vissa områden termen som "grill" för att hänvisa till en social händelse där mat är fokus.

grundläggande carne asada, vilket bokstavligen betyder "köttstekt" görs genom att skära nötkött i tunna strips för att förbereda dem för grillning. Många olika köttstycken kan användas, eftersom köttet traditionellt är väl gjort. Det är vanligt att kockar marinerar sitt nötkött i en blandning av lök, peppar, vitlök och limesaft, ibland lägger till strimlade paprika också. Andra torkar gnugga den med en blandning av kryddor, ofta inklusive salt, peppar och kummin.

När nötköttet har förberetts, grillas de över ett kol eller mesquitE Fire. Kockar kan välja att slänga grön mesquite i en kolbrand så att röken kommer att infunderas med smaken, i sin tur smakar köttet och gör carne asada mer intressant. Mexikanska kockar char sitt nötkött och lagar köttet till ett väl gjort tillstånd. Amerikanska kockar föredrar ofta medium till sällsynt kött på grund av kulturell smak.

Efter att Carne Asada har kokats kan den användas på olika sätt. Det kan rullas upp i tortillor för att göra tacos eller burritos, ofta serveras med gräddfil, salsa och guacamole. Det kan också serveras på en bädd av ris, kylas och strimlas för en sallad eller ätas rakt som ett mellanmål. Många gillar att pressa limesaft och varm sås på den för att ge skålen en zesty smak. Ett enkelt men välsmakande sätt att äta carne asada är lindad i en varm majs tortilla med en garnering av lime, strimlad sallad, lök och koriander.

Som många traditionella rätter kan Carne Asada varakryddat på olika sätt. Kockar från olika regioner i Mexiko kan använda radikalt olika kryddor, men deras versioner är fortfarande autentiska, i den meningen att de produceras med traditionella recept. Du bör vara försiktig med kockar som hävdar att bara deras sätt att göra skålen är "verklig", eftersom det finns så många olika tag på det. Som kock kan du utveckla din egen föredragna version, kryddad efter smak och ätit hur du gillar den.