Co to jest Carne Asada?
Carne Asada to danie wołowe pochodzące z północnego Meksyku. Składa się z pasków lub kawałków wołowiny grillowanych nad ogniem. Powstałe ugotowane mięso może być używane na gorąco lub zimno na różne sposoby, co czyni go bardzo wszechstronnym jedzeniem. Oprócz popularności w Meksyku, danie jest również wspólną ofertą na południowym zachodzie amerykańskiego, a w niektórych obszarach ludzie używają tego terminu „grilla”, aby odnosić się do wydarzenia towarzyskiego, na którym należy jeść.
Podstawowa carne asada, która dosłownie oznacza „pieczenie mięsne”, jest wykonana przez przecinanie beefu w cienkie paski, aby przygotować je do pogłębiania. Można stosować wiele różnych kawałków mięsa, ponieważ mięso jest tradycyjnie dobrze wykonane. Kucharze często marynowają wołowinę w mieszance cebuli, pieprzu, czosnku i soku z limonki, czasami dodając rozdrobnioną gorącą paprykę. Inne sucha pocieraj go mieszanką przypraw, często w tym sól, pieprz i kminek.
Po przygotowaniu pasków wołowych są one grillowane nad węglem drzewnym lub mesquitE Fire. Kucharze mogą wrzucić zielony mesquite do ognia na węgiel drzewny, aby dym był nasycony smakiem, z kolei aromatyzując mięso i sprawiając, że Carne Asada jest bardziej interesująca. Meksykańscy kucharze zwarszają się z wołowiną, gotując mięso do stanu dobrze wykonanego. Amerykańscy kucharze często preferują średnio od rzadkiego mięsa ze względu na gust kulturowy.
Po ugotowaniu Carne Asada może być stosowany na różne sposoby. Można go zwinąć w tortillach, aby robić tacos lub burritos, często podawane z kwaśną śmietaną, salsą i guacamole. Można go również podawać na łóżku ryżu, schłodzić i rozdrobnione do sałatki lub jeść prosto jako przekąskę. Wiele osób lubi wycisnąć na nim sok z limonki i gorący sos, aby nadać dobieniu zapał. Prosty, ale smaczny sposób na zjedzenie Carne Asada jest owinięta ciepłą kukurydzianą tortillę z dodatkiem limonki, rozdrobnionej sałaty, cebuli i kolendry.
Podobnie jak wiele tradycyjnych potraw, carne asada może byćPrzyprawione na różne sposoby. Kuchy z różnych regionów Meksyku mogą używać radykalnie różnych przypraw, ale ich wersje są nadal autentyczne w tym sensie, że są wytwarzane przy użyciu tradycyjnych przepisów. Powinieneś uważać na kucharzy, którzy twierdzą, że tylko ich sposób na tworzenie potrawy jest „prawdziwy”, ponieważ jest tak wiele różnych zdań. Jako kucharz możesz opracować własną preferowaną wersję, przyprawioną do smaku i zjeść tak, jak lubisz.