Cos'è Castella?
Castella è una torta di spugna giapponese comunemente mangiata durante il giorno, ma spesso come parte di uno spuntino a tarda mattinata. È dolce e generalmente simile alla familiare torta di spugne occidentali, tranne per il fatto che il miele viene aggiunto per addolcire la torta e talvolta viene usato come glassa. Questo tipo di torta può essere consumato in un ristorante, in viaggio oa casa. Nei ristoranti, questa torta viene spesso servita con frutta fresca, conserve di frutta e panna. In Giappone, Castella è anche chiamata Kasutera.
La ricetta per questa torta di spugna è sostanzialmente la stessa delle ricette per la torta di spugna servita fuori dal Giappone, ma questa torta include miele e zucchero invece di solo zucchero raffinato. Questa torta è fatta con farina di grano, zucchero e uova, nonché burro, vaniglia e farina di mais. Viene spesso addolcito con il miele vetrando delicatamente la torta. Il modo più comune di mangiare questa torta come una singola porzione è tagliarla in piccole fette di dimensioni ridotte.
Sebbene sia molto popolare in molte parti del Giappone, Castella non lo èIn realtà un'invenzione giapponese. Questo spuntino è diventato originariamente popolare in Giappone perché i commercianti portoghesi hanno introdotto lo spuntino dolce dalla loro regione. Lo spuntino era una torta di spugna chiamata Pão-de-Ló. Lo spuntino straniero divenne quindi popolare in Giappone e ispirò l'elaborazione creativa sulla torta di spugna giapponese che ha portato alla sua forma attuale. Altri alimenti comunemente associati al Giappone che sono stati effettivamente introdotti in Giappone dai visitatori portoghesi includono tempura e zucca invernale giapponese.
Abbastanza facile da preparare e facile da lavorare, Castella è una torta versatile e resistente che conterrà varie forme. Viene comunemente acquistato in una pagnotta rettangolare nella sezione di prodotti da forno confezionati nei negozi di alimentari. Nei ristoranti, Castella prende quasi ogni forma poiché in genere viene tagliata o sagomata in uno stampo da forno. Questa torta si trova spesso anche come cibo di strada ed è comunemente servita ai festival.
thiLa torta è servita in modo diverso in diverse parti del paese. In ogni area del Giappone, i ristoranti tendono a preparare piatti freschi e dolci di Castella con le loro varietà di frutta coltivata localmente. A Okinawa, questo è spesso ananas. Molte aree servono Castella con fragole e panna montata, che è estremamente simile a una crostata di fragole. Le somiglianze significano che il piatto viene talvolta chiamato shortcake alla fragola anche se fatto con castella.