Wat is Castella?

Castella is een Japanse sponscake die de hele dag door wordt gegeten, maar vaak als onderdeel van een snack in de late ochtend. Het is zoet en over het algemeen vergelijkbaar met bekende westerse sponscake, behalve dat honing wordt toegevoegd om de cake te verzoeten en soms als een glazuur wordt gebruikt. Dit type cake kan in een restaurant worden gegeten, onderweg of thuis. In restaurants wordt deze cake vaak geserveerd met vers fruit, fruitconserven en room. In Japan wordt Castella ook Kasutera genoemd.

Het recept voor deze sponscake is in principe hetzelfde als recepten voor de sponscake die buiten Japan is geserveerd, maar deze cake omvat honing en suiker in plaats van alleen geraffineerde suiker. Deze cake is gemaakt met tarwebloem, suiker en eieren, evenals boter, vanille en maïsmeel. Het wordt vaak gezoet met honing door de cake voorzichtig te begladeren. De meest voorkomende manier om deze cake te eten als een enkele portie is om het in kleine, hapklare plakjes te snijden.

Hoewel het in veel delen van Japan zeer populair is, is Castella nietEigenlijk een Japanse uitvinding. Deze snack werd oorspronkelijk populair in Japan omdat Portugese handelaren de zoete snack uit hun regio introduceerden. De snack was een sponscake genaamd Pão-de-Ló. De buitenlandse snack werd vervolgens populair in Japan en inspireerde de creatieve uitwerking op de Japanse sponscake die leidde tot zijn huidige vorm. Andere voedingsmiddelen die gewoonlijk worden geassocieerd met Japan die daadwerkelijk door de Portugese bezoekers in Japan werden geïntroduceerd, zijn Tempura en Japanse winterpompoen.

Vrij eenvoudig te maken en gemakkelijk om mee te werken, Castella is een veelzijdige en duurzame cake die verschillende vormen zal bevatten. Het wordt gewoonlijk gekocht in een rechthoekig brood in de sectie Pakbakken in de verpakking in supermarkten. In restaurants neemt Castella bijna elke vorm aan, omdat deze meestal in een bakvorm wordt gesneden of gevormd. Deze cake wordt ook vaak gevonden als een straatvoedsel en wordt vaak geserveerd op festivals.

thiS cake wordt anders geserveerd in verschillende delen van het land. In elk gebied van Japan hebben restaurants de neiging om verse, zoete Castella -gerechten te bereiden met hun eigen soorten lokaal geteelde fruit. In Okinawa is dit vaak ananas. Veel gebieden serveren Castella met aardbeien en slagroom, die extreem lijkt op een aardbeien shortcake. De overeenkomsten betekenen dat het gerecht soms aardbei -shortcake wordt genoemd, zelfs wanneer het met Castella wordt gemaakt.