Co to jest Castella?

Castella to japońskie ciasto gąbkowe powszechnie spożywane przez cały dzień, ale często w ramach późnego porannego przekąski. Jest słodki i ogólnie podobny do znanego zachodniego ciasta gąbki, z wyjątkiem tego, że miód jest dodawany do osłodzenia ciasta i czasami jest używany jako glazura. Ten rodzaj ciasta można jeść w restauracji, w drodze lub w domu. W restauracjach to ciasto jest często podawane ze świeżymi owocami, konserwami owocowymi i śmietaną. W Japonii Castella nazywana jest również Kasuterą.

Przepis na to ciasto gąbkowe jest zasadniczo taki sam jak przepisy na ciasto gąbkowe podawane poza Japonią, ale to ciasto obejmuje miód i cukier zamiast tylko rafinowanego cukru. To ciasto jest wykonane z mąki pszennej, cukru i jajek, a także masła, wanilii i mąki kukurydzy. Często jest słodzony miodem przez delikatne oszklek ciasta. Najczęstszym sposobem zjedzenia tego ciasta jako pojedynczego porcji jest pokrój go na małe plastry wielkości kęsa.

Chociaż jest bardzo popularny w wielu częściach Japonii, Castella nie jestwłaściwie japoński wynalazek. Ta przekąska pierwotnie stała się popularna w Japonii, ponieważ portugalscy handlowcy wprowadzili słodką przekąskę ze swojego regionu. Przekąska była gąbczastym ciastem o nazwie pão-de-ló. Zagraniczna przekąska stała się następnie popularna w Japonii i zainspirowała kreatywne opracowanie japońskiego ciasta gąbkowego, które doprowadziło do jego obecnej formy. Inne produkty spożywcze powszechnie kojarzone z Japonią, które faktycznie zostały wprowadzone do Japonii przez portugalskich gości, to tempura i japoński squash zimowy.

Dość łatwy w wykonaniu i łatwy w pracy, Castella to wszechstronne i trwałe ciasto, które będzie miało różne kształty. Jest powszechnie kupowany w prostokątnym bochecie w sekcji pakowanych wypieków w sklepach spożywczych. W restauracjach Castella ma prawie każdy kształt, ponieważ jest zwykle krojona lub kształtowana w formie pieczenia. To ciasto często występuje również jako jedzenie uliczne i jest powszechnie podawane na festiwalach.

thiS Cake jest podawane inaczej w różnych częściach kraju. W każdym obszarze Japonii restauracje mają tendencję do przygotowywania świeżych, słodkich potraw kastelli z własnymi odmianami lokalnych owoców. W Okinawie jest to często ananas. Wiele obszarów serwuje Castella z truskawkami i bitą śmietaną, która jest niezwykle podobna do truskawki. Podobieństwa oznaczają, że danie jest czasem nazywane truskawkową ciasem, nawet gdy jest wykonane z Castella.