Hvad er Castella?

Castella er en japansk svampekage, der ofte spises hele dagen, men ofte som en del af en sen morgen snack. Det er sødt og generelt ligner den velkendte vestlige svampekage bortset fra at honning tilsættes for at sødme kagen og undertiden bruges som en glasur. Denne type kage kan spises i en restaurant, på farten eller derhjemme. På restauranter serveres denne kage ofte med frisk frugt, frugtkonserves og fløde. I Japan kaldes Castella også Kasutera.

Opskriften på denne svampekage er dybest set den samme som opskrifter på svampekagen, der serveres uden for Japan, men denne kage inkluderer honning og sukker i stedet for bare raffineret sukker. Denne kage er lavet med hvedemel, sukker og æg samt smør, vanilje og majsmel. Det er ofte sødet med honning ved forsigtigt at glasere kagen. Den mest almindelige måde at spise denne kage på som en enkelt servering er at skære den i små, bidestore skiver.

Selvom den er meget populær i mange dele af Japan, er Castella ikkeFaktisk en japansk opfindelse. Denne snack blev oprindeligt populær i Japan, fordi portugisiske forhandlere introducerede den søde snack fra deres region. Snack var en svampekage kaldet Pão-de-Ló. Den udenlandske snack blev derefter populær i Japan og inspirerede den kreative uddybning af den japanske svampekage, der førte til dens nuværende form. Andre fødevarer, der ofte er forbundet med Japan, der faktisk blev introduceret til Japan af portugisiske besøgende, inkluderer Tempura og japansk vinter squash.

ret let at lave og let at arbejde med, Castella er en alsidig og holdbar kage, der vil indeholde forskellige former. Det købes ofte i et rektangulært brød i afsnittet Pakket bagværk i købmandsforretninger. På restauranter tager Castella næsten enhver form, da den typisk er skåret eller formet i en bageskimmel. Denne kage findes også ofte som en gademad, og den serveres ofte på festivaler.

thiS kage serveres forskelligt i forskellige dele af landet. I hvert område i Japan har restauranter en tendens til at tilberede friske, søde Castella -retter med deres egne sorter af lokalt dyrket frugt. I Okinawa er dette ofte ananas. Mange områder serverer Castella med jordbær og pisket fløde, hvilket ligner en jordbær -shortcake. Lighederne betyder, at skålen undertiden kaldes Strawberry Shortcake, selv når det er lavet med Castella.