Hva er Castella?

Castella er en japansk svampkake som ofte spises gjennom dagen, men ofte som en del av en matbit. Den er søt og generelt lik kjent vestlig svampkake bortsett fra at honning tilsettes for å søte kaken og noen ganger brukes som en glasur. Denne typen kake kan spises på en restaurant, på farten eller hjemme. På restauranter serveres denne kaken ofte med fersk frukt, fruktbeskyttelse og krem. I Japan kalles Castella også Kasutera.

Oppskriften på denne svampkaken er i utgangspunktet den samme som oppskrifter på svampkaken som serveres utenfor Japan, men denne kaken inkluderer honning og sukker i stedet for nettopp raffinert sukker. Denne kaken er laget med hvetemel, sukker og egg, i tillegg til smør, vanilje og maismel. Det er ofte søtet med honning ved å glassere kaken forsiktig. Den vanligste måten å spise denne kaken som en enkelt porsjon er å kutte den i små, bite-størrelse skiver.

Selv om den er svært populær i mange deler av Japan, er Castella ikkeEgentlig en japansk oppfinnelse. Denne snacks ble opprinnelig populær i Japan fordi portugisiske handelsmenn introduserte den søte snacks fra deres region. Snacks var en svampkake kalt Pão-de-ló. Den utenlandske snacks ble da populær i Japan og inspirerte den kreative utdypingen av den japanske svampkaken som førte til dens nåværende form. Andre matvarer som ofte er assosiert med Japan som faktisk ble introdusert for Japan av portugisiske besøkende inkluderer tempura og japansk vinter squash.

Ganske enkelt å lage og lett å jobbe med, er Castella en allsidig og holdbar kake som vil inneholde forskjellige former. Det kjøpes ofte i et rektangulært brød i pakket bakevarer i dagligvarebutikker. På restauranter tar Castella nesten hvilken som helst form, da den vanligvis er kuttet eller formet i en bakeform. Denne kaken blir også ofte funnet som gatemat, og den serveres ofte på festivaler.

ThiS -kaken serveres annerledes i forskjellige deler av landet. I hvert område av Japan har restauranter en tendens til å tilberede ferske, søte Castella -retter med sine egne varianter av lokalt dyrket frukt. I Okinawa er dette ofte ananas. Mange områder serverer Castella med jordbær og pisket krem, som er ekstremt lik en jordbær -kortkake. Likhetene betyr at parabolen noen ganger kalles jordbær -kortkake selv når de er laget med Castella.