Cos'è Chili Con Carne?

Chili Con Carne è spagnolo per peperoncino con carne . Alcuni ingredienti comuni in questo piatto includono carne macinata o un'altra carne, fagioli e una varietà di spezie. Questi condimenti possono includere peperoncino in polvere, cumino, pepe di Cayenna e quasi qualsiasi altra spezia che si adatta ai gusti. Il peperoncino è stato un piatto popolare nella cucina americana per molti anni - ed è servito in ristoranti, alle riunioni di famiglia e persino presenti in competizioni di cucina in tutti gli Stati Uniti. Contrariamente a quanto credono molte persone, il peperoncino non è in realtà una cucina messicana. Piuttosto, si ritiene che questo stufato piccante abbia le sue radici nella cucina spagnola. I primi di questi piatti ad apparire negli Stati Uniti furono nel sud -ovest, molto probabilmente nello stato del Texas. Nonostante le sue origini spagnole, tuttavia, Chili Con Carne in stile Texas è diventato a livello internazionale come esempio di tipico Tex-Mex cucina.

Alcuni dei primi tipi di carni utilizzati nel peperoncino includevano carne, cervo e capra, a seconda di ciò che era disponibile a livello locale. C'erano innumerevoli tipi di ricette create e le persone hanno preparato i piatti in base a ciò che avrebbe viaggiato bene senza rovinare e cosa potrebbe essere preparato facilmente. Negli anni '20, quando le persone negli Stati Uniti soffrivano di quasi starvazione durante la depressione, i saloni di peperoncino locali ne salvarono molti di loro dalla fame offrendo peperoncino a buon mercato con cracker gratuiti.

Le ricette di chili con carne non sono state create senza controversie. Ad esempio, alcuni cuochi regionali si rifiutano di usare i fagioli nel loro peperoncino, mentre altri hanno opinioni opposte sull'aggiunta di pomodori. Nel tempo sono stati sviluppati prodotti come il peperoncino in scatola e il peperoncino, presumibilmente per rendere il tempo di preparazione più breve nella vita sempre più intensa delle persone. Puristi di peperoncino, tuttavia, probabilmente PFare riferimento al metodo a cottura lenta e sobbollente per preparare il peperoncino da zero.

Ci sono innumerevoli varianti di Chili Con Carne. Mentre il peperoncino tradizionale contiene carne rossa e fagioli, il peperoncino bianco è di solito fatto con fagioli bianchi, come cannellini o grandi fagioli settentrionali. Le opzioni comuni di carne in questa variazione includono il tacchino o il pollo, che di solito sono macinati o triturati. Peperoni, cipolle e altre verdure possono anche essere aggiunti al peperoncino. I contorni comuni includono panna acida, formaggio grattugiato o tortilla. Alcune persone servono il peperoncino con la carne sopra un amido, come riso o spaghetti.

Chili continua a crescere in popolarità negli Stati Uniti e in tutto il mondo. Le competizioni per il peperoncino, o cook-off , possono variare da piccoli eventi locali a concorsi a livello nazionale. Le persone hanno molte opzioni, dai ristoranti ai libri di cucina, per trovare una ricetta di peperoncino che piace o possono crearne una propria.