Wat is chili con carne?
chili con carne is Spaans voor chili met vlees . Sommige veel voorkomende ingrediënten in dit gerecht zijn onder meer rundergehakt of een ander vlees, bonen en een verscheidenheid aan kruiden. Deze kruiden kunnen chilipoeder, komijn, cayennepeper en zowat elk ander kruid zijn dat bij de smaak past. Chili is al vele jaren een populair gerecht in de Amerikaanse keuken - en wordt geserveerd in restaurants, tijdens familiebijeenkomsten, en zelfs te zien in kookwedstrijden in de VS.
Volgens sommige voedselhistorici kan de oorsprong van Chili Con Carne worden getraceerd tot de 17e eeuw. In tegenstelling tot wat veel mensen geloven, is Chili eigenlijk geen Mexicaanse keuken. In plaats daarvan wordt verondersteld dat deze pittige stoofpot zijn wortels heeft in het Spaanse koken. De eerste van deze gerechten die in de Verenigde Staten verschijnen, was in het zuidwesten, waarschijnlijk in de staat Texas. Ondanks zijn Spaanse oorsprong is Chili Con Carne echter in Texas-stijl internationaal bekend geworden als een voorbeeld van typisch Tex-MEX keuken.
Sommige van de eerste soorten vlees die in chili werden gebruikt, omvatten rundvlees, hert en geit, afhankelijk van wat lokaal beschikbaar was. Er waren talloze soorten recepten gemaakt, en mensen bereidden de afwas op basis van wat goed zou reizen zonder te bederven, en wat gemakkelijk kon worden voorbereid. In de jaren 1920, toen mensen in de VS tijdens de depressie aan het hongeringen leed aan bijna-sterren, redden lokale chili-parons velen van hen van honger door goedkope chili aan te bieden met gratis crackers.
Recepten van Chili Con Carne zijn niet gemaakt zonder controverse. Bepaalde regionale koks weigeren bijvoorbeeld bonen in hun chili te gebruiken, terwijl anderen tegengestelde opvattingen hebben over de toevoeging van tomaten. Na verloop van tijd werden producten zoals ingeblikte chili en chilipoeder ontwikkeld, vermoedelijk om de voorbereidingstijd korter te maken in het steeds meer drukke leven van mensen. Chili -puristen echter waarschijnlijk pVerwijs de langzaam gekookte, sudderende methode om chili helemaal opnieuw te maken.
Er zijn talloze variaties van chili con carne. Terwijl traditionele chili rood vlees en bonen bevat, wordt witte chili meestal gemaakt met witte bonen, zoals cannellini of grote noordelijke bonen. Gemeenschappelijke vleesopties in deze variatie zijn kalkoen of kip, die meestal gemalen of versnipperd is. Peppers, uien en andere groenten kunnen ook worden toegevoegd aan chili. Gemeenschappelijke garnituren zijn zure room, geraspte kaas of tortillachips. Sommige mensen serveren chili con carne boven een zetmeel, zoals rijst of spaghetti.
Chili blijft in populariteit groeien in de VS en over de hele wereld. Het maken van chili-competities, of cook-offs , kunnen variëren van kleine, lokale evenementen tot nationaal geheleveerde wedstrijden. Mensen hebben veel opties, van restaurants tot kookboeken, om een chili -recept te vinden dat ze leuk vinden, of ze kunnen hun eigen maken.