Cos'è la carne in scatola?

Ceed Beef, chiamato anche petto di manzo in scatola, è un popolare oggetto di carne che risente ai giorni precedenti la refrigerazione. Di fronte alla sfida di preservare la carne fresca per la stagione invernale, i macellai confezionerebbero abitualmente prodotti di manzo o carne di maiale per prevenire la formazione di batteri e muffe. Carni come il petto di manzo potrebbero anche essere sottaceti in una salamoia piccante e salata. Un tempo, la parola mais si riferiva a un numero di kernel o semi, inclusi i granuli di sale grossolati pieni attorno al petto. Così la carne era chiamata "in scatola" in riferimento ai semi di sale.

Anche dopo i moderni metodi di refrigerazione e conservazione resi bling e pattini obsoleti, la carne in scatola ha continuato a crescere in popolarità tra gli immigrati ebrei e irlandesi che si trasferiscono a New York City alla fine del XIX e all'inizio del XX secolo. Negozi e ristoranti specializzati chiamati Delicatessens servivano sandwich caldi per un'ampia varietà di clienti. Da questi bassi sier estIde Delicatessens sarebbe stato introdotto un nuovo sandwich: il Reuben. Il sandwich Reuben combinava la salsedine della carne in scatola con l'acidità di crauti e la cremosità del formaggio svizzero fuso. Tutti questi ingredienti sono serviti su pane di segale alla griglia con condimento russo o 1000 come un unico condimento.

Un altro piatto popolare con la carne proveniva dalla tradizione irlandese. La carne in scatola era un oggetto di base durante i tempi magri della carestia irlandese, insieme a cavolo fresco o in salamoia. Per rendere omaggio a quei tempi difficili affrontati dai loro antenati, molte famiglie irlandesi servono ancora carne in scatola e cavolo durante determinati tempi di vacanza. La carne viene spesso bollita, non arrostita. Ciò consente a parte del sale in eccesso e delle spezie a slittamento di bollire dalla carne e rende il petto più tenero.

Sebbene la stessa carne in scatola sia raramente arrostita, può essere fumato per un FLA aggiuntoVor. Il petto affumicato è commercializzato come una carne da pranzo chiamata pastrami. Il pastrami è spesso usato negli stessi tipi di panini, ma ha una consistenza più morbida e un sapore più peparato.

I pagnotte di pastrami interi sono generalmente coperte da uno sfregamento di spezie e in grani di pepe interi, mentre la carne in scatola può essere marinata nelle tradizionali spezie di sottaceto. Pastrami ha una durata notoriamente breve, quindi dovrebbe essere consumato entro pochi giorni dall'acquisto. La carne in scatola può anche essere combinata con patate per formare un hash, un popolare oggetto per la colazione in molti paesi.