Cos'è cos lattuga?

cos lattuga è un tipo di lattuga commestibile che è molto comune nelle insalate. Il nome "cos" è in genere usato in paesi come il Regno Unito, sebbene non sia insolito sentirlo menzionato in altri luoghi come gli Stati Uniti, dove "Romaine" è il nome più comune. "Romaine" è un nome francese, basato sulla parola di "romano", mentre "cos" si basa sul nome di un'isola greca.

La forma della lattuga cos è oblunga, con le foglie che si estendono dalla base invece di avvolgersi intorno a se stessi per formare una palla o sdraiarsi in un gruppo sciolto. La base è bianca a verde chiaro e diventa progressivamente più scura verso la parte superiore delle foglie, sebbene le foglie interne tendano a rimanere di colore molto più chiaro e possono assumere una tonalità gialla. La lattuga è considerata uno dei quattro principali sottogruppi di lattuga, con testa o croccante, foglia e burro sono gli altri tre. Le foglie in una testa di COS possono crescere fino a 10 pollici (25,4 cm) di lunghezza.

Romaine o cos lattuga è relativamente facile da coltivare nei giardini domestici e può resistere a più calore rispetto ad altri tipi di lattuga come l'iceberg. Ha ancora bisogno di temperature fresche nel complesso, tuttavia, con una stagione di crescita con temperature in una gamma da circa 45 gradi Fahrenheit (7,2 gradi Celsius) a 65 gradi Fahrenheit (18,3 gradi Celsius). La lattuga può crescere in molti tipi di terreno, ma più il suolo è più allento, meglio e terreni confezionati hanno bisogno di emendamenti per allentarli. È necessario un buon drenaggio.

Come altre lattughe, cos la lattuga è spesso usata come lattuga di base per le insalate, ed è la lattuga usata nelle insalate Caesar. È crudo commestibile, ma i cuochi possono anche brasatura o griglierlo, anche se non regge bene quando un cuoco ben intenzionato cerca di preservare o può farlo. La lattuga è disponibile tutto l'anno nei negozi di alimentari in paesi come gli Stati Uniti, sia nel suo intero che come lattuga insaccata insaccata. Cos iS a basso contenuto calorico e contiene alcuni nutrienti tra cui vitamine A e C, e c'è anche una piccola quantità di fibra. Più scure sono le foglie, più vitamine contengono.