O que é Lettuce Cos?
A alface cos é um tipo de alface comestível que é muito comum em saladas. O nome "COS" é normalmente usado em países como o Reino Unido, embora não seja incomum ouvi -lo mencionado em outros lugares como os Estados Unidos, onde "Romaine" é o nome mais comum. "Romaine" é um nome francês, baseado na palavra "romano", enquanto "cos" é baseado no nome de uma ilha grega.
A forma da alface cos é oblonga, com as folhas se estendendo da base, em vez de se envolver para formar uma bola ou deitar em um grupo solto. A base é branca a verde clare e fica progressivamente mais escura em direção ao topo das folhas, embora as folhas internas tendam a permanecer muito mais claras e podem assumir um tom amarelo. A alface COS é considerada um dos quatro principais subgrupos de alface, com cabeça ou crisfead, folhas e cabeça de manteiga sendo os outros três. As folhas em uma cabeça de COS podem crescer até 25,4 cm de comprimento.
Romaína ou alface é relativamente fácil de cultivar em jardins domésticos, e pode suportar mais calor do que outros tipos de alface como iceberg. Ainda precisa de temperaturas frias em geral, no entanto, com uma estação de crescimento com temperaturas em uma faixa de cerca de 45 graus Fahrenheit (7,2 graus Celsius) a 65 graus Fahrenheit (18,3 graus Celsius). A alface cos pode crescer em muitos tipos de solo, mas quanto mais solto o solo, melhor e os solos embalados precisam de alterações para soltá -los. Uma boa drenagem é necessária.
Como outras alfaces, a alface cos é frequentemente usada como alface base para saladas, e é a alface usada nas saladas Caesar. É comestível cru, mas os cozinheiros também podem refletir ou grelhar, embora não se sustente bem quando um cozinheiro bem-intencionado tenta preservar ou pode. A alface está disponível durante todo o ano em supermercados em países como os Estados Unidos, tanto como uma cabeça inteira quanto como uma alface ensacada. Porque iS de baixa caloria e contém alguns nutrientes, incluindo vitaminas A e C, e também há uma pequena quantidade de fibra. Quanto mais escuras as folhas, mais vitaminas elas contêm.