Cos'è il gelato con zabaione?
Eggnog Ice Cream è un dessert congelato spesso realizzato in un modo simile al gelato alla vaniglia, ma con sapori aggiuntivi che gli danno un gusto come zabaione. Questo spesso inizia con la creazione di crema pasticcera attraverso il riscaldamento del latte e aggiungendola a una miscela di tuorli di zucchero e uova. La combinazione viene aggiunta a una panna pesante e riscaldata ulteriormente per creare la giusta consistenza e cucinare le uova per una corretta sicurezza alimentare. Il gelato con zabaione viene quindi aromatizzato con alcol, di solito bourbon o rum, lasciato raffreddare e poi congelato ulteriormente in un gelato. Diversi ingredienti possono essere aggiunti per creare un'ampia varietà di sapori, tra cui vaniglia di base, cioccolato e persino numerose bacche e caramelle. Una semplice ricetta per la crema da utilizzare nel gelato può, quindi, consentire a qualcuno di creare un numero di sapori diversi,Attraverso aggiunte e alterazioni ad esso.
Il gelato dell'oggnog in genere inizia con la creazione di crema pasticcera attraverso una combinazione di diversi ingredienti. Lo zucchero viene in genere sbattuto insieme a tuorli d'uovo in una ciotola. Il latte viene riscaldato in una casseruola separata, spesso con un po 'di sale. Questo viene quindi lentamente aggiunto alle uova e allo zucchero, che deve essere combinato con cura per impedire alle uova di cucinare separatamente.
Dopo che questi ingredienti sono stati combinati, quindi viene aggiunta lentamente la crema pesante e la miscela viene restituita per riscaldare per preparare la crema per il gelato. Questa combinazione di latte, panna e tuorli d'uovo si addensa mentre riscalda e forma la corretta consistenza della crema pasticcera. Il processo di cottura garantisce inoltre che qualsiasi potenziale di avvelenamento da cibo dalle uova crude sia ridotto o eliminato. Quando la crema pasticcera raggiunge la giusta temperatura, viene in genere rimossa dal calore e combinata con altri flavoRs.
Questi ingredienti aiutano a distinguere il gelato di zabaione da altri tipi, come la semplice vaniglia o il cioccolato. L'alcol viene in genere aggiunto, di solito bourbon o brandy sebbene il rum possa anche creare un gusto gratuito. La noce moscata viene anche aggiunta alla miscela. Mentre di solito è preferibile la noce moscata appena grattugiata, è possibile utilizzare anche varietà di terra. Questa miscela è quindi lasciata raffreddare per diverse ore.
Se correttamente raffreddata, la crema pasticcera viene aggiunta a un gelato. Questi dispositivi producono la crema pasticcera, permettendole di assumere la corretta consistenza del gelato eggnog. Diversi produttori di gelati possono richiedere una varietà di volte e procedure, quindi le istruzioni per loro dovrebbero essere seguite su base individuale. Una volta completato la riduzione, il dessert può essere mangiato come "servizio morbido;" Molte persone preferiscono congelare il gelato con zabaione più a lungo, tuttavia, per una consistenza più solida.