Cos'è la marmellata di fico?

La marmellata di fico è una forma di conserve di fico che include interi pezzi di fichi che sono stati cotti fino a quando non si sono ammorbiditi. La marmellata di fico può essere usata come altre marmellate come una diffusione di frutta per toast, focaccine, torte e altri prodotti da forno e può anche essere usato come condimento per cibi salati. La marmellata di fichi, ad esempio, si abbina bene a tacchini, pollo e formaggi cremosi come Brie. Alcuni negozi vendono marmellata di fico, specialmente in Europa, dove questa particolare forma di marmellata è molto popolare e può anche essere fatta a casa.

Per essere considerata una marmellata, una riserva di frutta deve contenere frutta intera tritata, al contrario di solo succo di frutta o pezzi di frutta. Molte persone credono anche che la marmellata dovrebbe contenere solo un tipo di frutta, piuttosto che una miscela. Nel caso della marmellata di fichi, la riserva include fichi che possono essere sbucciati o lasciati non pezzi, a seconda del gusto personale.

Come altre marmellate, la marmellata di fico è fatta mediante riscaldamento pulito e tritato fichi con zucchero e una piccola quantità di acqua e cucinare l'acquaFino a quando il frutto inizia a rompersi. Molti cuochi includono anche la scorza di limone e una piccola quantità di sale per il sapore, sebbene ciò non sia necessario. Mentre i fichi si rompono e si ammorbidiscono, rilasciano la loro pectina naturale, la sostanza che fa sì che una marmellata si accorda. Alcune persone aggiungono più pectina, per garantire che la marmellata venga imposta, sebbene ciò non sia necessario.

Una volta che il frutto si è ammorbidito, la marmellata di fico può essere immediatamente in scatola o attraversare un mulino per creare una consistenza uniforme prima di essere inscatolato. Alcuni cuochi optano per "conserve di frigorifero", facendo piccoli lotti di marmellata che devono essere conservati in frigorifero perché non sono sigillati in barattoli sterili e riscaldati. Le vere conserve manterranno fino a un anno in un luogo asciutto fresco, supponendo che i barattoli siano adeguatamente sterilizzati e sigillati in modo sicuro, mentre le conserve del frigorifero devono essere consumate entro una settimana circa.

come i fichi stessi, la marmellata di fichi ha un SWESapore ET e spesso ha una consistenza leggermente granulosa dai piccoli semi all'interno dei fichi. Anche la marmellata di fico è molto ricca e il colore può variare da quasi nero a verde, a seconda della varietà dei fichi utilizzati. Alcune marmellate di fichi hanno un ricco colore rosso rubino, che può essere abbastanza sorprendente.