Cos'è il budino di frutta?
Il budino di frutta si riferisce in genere a uno dei due diversi tipi di piatti, entrambi i quali includono tipi di frutta ma sono abbastanza diversi. Un tipo di cibo che può essere indicato in questo modo è un piatto scozzese tradizionale che ricorda più da vicino una salsiccia di quanto alcune persone potrebbero considerare "budino". Ciò include spesso uvetta o ribes, farina e piumini di manzo mescolati e formati a forma di salsiccia o pagnotta, sebbene non sia necessariamente usando un involucro di salsiccia. Il budino di frutta può anche riferirsi a un piatto dolce simile a un budino da dessert, che include frutta e può essere condita con gnocchi simili a un calzolaio.
Nonostante il nome "budino di frutta", il piatto stesso potrebbe non includere alcun elemento che alcuni commensali considererebbero il "budino". Il termine "budino" è spesso usato in contesti più vecchi, in particolare quelli che hanno origini inglesi, scozzesi o irlandesi, per riferirsi a salsicce. Questo è visto in piatti come budino nero e budino bianco, che consistono in BLsalsiccia ood e salsicce di carne macinata rispettivamente.
Un tipo di budino di frutta ricorda anche più da vicino una salsiccia rispetto al dessert cremoso che molte persone, in particolare quelle negli Stati Uniti, possono pensare a un budino. Questo tipo di budino comprende spesso uvetta o ribes, sebbene sia possibile utilizzare uva o altri frutti secchi. Il frutto è in genere mescolato con un po 'di farina di grano e zucchero, spesso zucchero di canna, nonché altri condimenti e spezie come sale e cannella. Questo viene quindi miscelato con Suet di manzo per formare una consistenza bagnata ma coesa che viene quindi legata a forma di pagnotta o salsiccia.
Il budino di frutta di questo tipo viene spesso servito come parte di una "colazione scozzese completa", spesso con uova fritte, una fetta di budino nero e haggis. Il budino di frutta è di solito tagliato, proprio come altri tipi di salsicce, e fritto leggermente prima di servire. Tali budini possono differire notevolmente per dimensioni e overaLl forma, a seconda del cuoco che forma il budino.
Un altro tipo comune di budino di frutta ricorda più da vicino il budino mentre viene servito negli Stati Uniti. Questo spesso coinvolge semplicemente budino alla vaniglia, o altro budino aromatizzato, in cui la frutta secca o in umido viene mescolata e quindi servita. Alcune ricette per questo tipo di budino di frutta possono invece richiedere che i frutti in umido vengano posizionati sul fondo di un piatto pesante, su cui vengono cucchiati gnocchi leggermente dolci. Questo viene quindi cotto e servito in un modo simile a un calzolaio.