Cos'è Fugu?

Fugu è una parola giapponese per pesce palla o pesce pompino, che si riferisce a diversi tipi di pesce (il più apprezzato è il più velenoso, il pesce pompino della tigre), e anche il nome dei pasti preparati da questi pesci. Ciò che rende Fugu interessante da così tante prospettive è che la maggior parte del pesce palla contiene una potente neurotossina chiamata tetrodotossina, che può causare paralisi e se viene ingerito abbastanza veleno, può causare la morte. La preparazione di Fugu deve quindi essere attentamente regolata per essere certi molto poco di questo veleno rimane. Solo chef appositamente autorizzati e addestrati possono preparare il piatto in Giappone e la Corea del Sud. Una manciata di chef prepara anche le ricette di pesci pentola in America, principalmente a New York.

La maggior parte del veleno del pesce palla è contenuta nelle ovaie e negli organi, con la più alta concentrazione di veleno nel fegato. Gli chef che preparano Fugu devono essere estremamente attenti quando si tagliano il pesce, in modo da evitare di introdurre qualsiasi parte delle aree velenose del pesceal pasto. Eppure alcuni chef lasciano una quantità molto piccola di veleno nel fugu preparato, che può causare un formicolio della bocca e delle labbra.

I pasti di pesce pompino sono venerati in Giappone e sono molto costosi. Un pasto completo può costare facilmente circa $ 200 dollari USA (USD) o più, mentre un piatto di sushi Fugu o sashimi potrebbe costare circa $ 20-60 USD. Il costo può essere ancora più alto negli Stati Uniti poiché il pesce viene preparato in Giappone e quindi inviato in aria negli Stati Uniti. Alcune persone che hanno provato Pufferfish suggeriscono che non vale il prezzo. Si lamentano che il pesce ha un gusto insipido. Altri, specialmente in Giappone, lo considerano una prelibatezza straordinaria e celebrano il suo sapore e i pericoli intrinseci di mangiarlo.

Va ​​notato che si verificano pochi casi di avvelenamento da fugu quando gli chef autorizzati preparano il pesce, sebbene si verifichi il caso raro. Eppure il Giappone ha chiaramente percepito il pericolo, specialmente quando i senzatetto sonoT pasti nelle bidoni della spazzatura dei ristoranti e sono morti per avvelenamento accidentale. Ciò ha portato a regolamenti relativi allo smaltimento sicuro di tutte le parti inutilizzabili del pesce.

Inoltre, i giapponesi non permettono al loro imperatore di mangiare alcun tipo di fugu, e ci sono stati momenti nella storia giapponese in cui era proibito il consumo del pesce in qualsiasi forma, in particolare durante lo shogunato di Tokugawa che durava dall'inizio del 17 ° secolo fino alla metà del XIX secolo. L'Unione Europea vieta la vendita di qualsiasi tipo di pesce palla.

Esistono vari resoconti del numero di decessi attribuiti all'avvelenamento da Fugu ogni anno. Spesso queste morti, che vanno da forse 10 a oltre 150 persone all'anno, a seconda del racconto che leggi, sono causate quando chef senza licenza o dilettanti cercano di preparare questo piatto da soli. Non è enfaticamente un pesce che dovrebbe essere preparato da qualcuno che non è stato ampiamente addestrato.

esistono strani resoconti del pesce palla che fanno apparire le persone come morte,E delle persone che si svegliano proprio prima che stiano per essere sepolti o cremati. Alcune persone hanno suggerito che il veleno è stato usato in voodoo per creare i cosiddetti zombi: le persone che sembrano morti e poi sembrano sorgere dai morti. Queste affermazioni non sono dimostrate.

Gli scienziati hanno sviluppato una variante nonpo di pesce palla, che è stata realizzata alimentando il pesce una dieta speciale. Si ritiene che la dieta e l'introduzione di diverse forme di batteri possano causare il veleno. Aumentando i pesci in un ambiente controllato, una specie del pesce palla sembra completamente priva di tossicità. Alcune persone si chiedono se la rimozione del veleno rende il cibo meno attraente, dal momento che alcune persone ottengono un certo brivido di mangiare un pesce che potrebbe potenzialmente causare la morte e sostengono che l'ingestione di minuscole quantità di veleno fa effettivamente parte dell'attrazione per i pasti del pesce palla.