Cos'è Grana?
Grana è un tipo di formaggio italiano a base di latte di mucca. Grattugiato o servito come formaggio da tavolo, viene utilizzato in molti pasti tradizionali italiani. Ha una consistenza granulare e granulare ed è realizzata sotto forma di un grosso tamburo.
La parola grana è italiana per il grano. La varietà di formaggio è nominata come tale per la sua consistenza granulare. Il formaggio Grana era originariamente realizzato dai monaci centinaia di anni fa per preservare il latte extra prodotto. Il suo primo utilizzo fu nella valle del Po durante il 13 ° secolo. Nei tempi moderni, la parola Grana viene solitamente usata come abbreviazione per il formaggio semi-grasso, Grana Padano.
di colore giallo pallido, il formaggio ha un sapore delicato. Il prodotto viene in genere tagliato e venduto con zeppe. Sebbene granuloso, è anche considerato un formaggio liscio. Se sezionato, il formaggio viene diviso delicatamente con un coltello schietto piuttosto che essere duramente tagliato o segnato, lasciando bordi lisci.
Esistono diverse forme di formaggio rigido Grana. Le due forme più popolari sono parmigiano-reggianoe Grana Padano. Altri tipi includono Granone Lodigiano o Tipico Lodigiano, Gransardo e Treningrana. Le principali differenze tra questi tipi di formaggi sono il loro luogo di origine.
le mucche da cui provengono i formaggi sono regolate con rigide linee guida per garantire i prodotti più belli. Le mucche utilizzate per produrre il formaggio vengono alimentate solo in erba e cereali. Non possono essere somministrati antibiotici o conservanti a questi animali; Se viene data una di queste sostanze, il loro latte non può più essere usato per produrre il formaggio.
Un tipo di formaggio Lodigiano che è considerato una prelibatezza è Bella Lodi. Questo tipo di formaggio bianco intenso e saporito che è maturato e presenta una buccia nera. Questo classico formaggio Lodigiano è famoso per essere utilizzato nel tradizionale risotto milanese. La ricetta richiede il formaggio e la cipolla fritta, lo zafferano, il brodo di manzo e il riso fine.
Il formaggio padano è particolarmente appiccicosoD per la griglia, il che lo rende un accompagnamento popolare per pasta e insalate. Può anche essere sciolto per cucinare. È invecchiato meno della sua controparte Parmigiano, per solo fino a quattro anni. È anche meno costoso e più prontamente disponibile. Parmigiano-Reggiano viene prodotto solo durante un breve periodo ogni anno.
Per essere un vero formaggio pedano, un prodotto deve essere etichettato come certificato dal consorzio come vero prodotto Pedano Grana. Altri marchi contenenti la parola sono considerati di proposito e etichettati in modo errato o erroneamente etichettati. Si dice che il vero formaggio italiano si sciogliesse letteralmente in bocca.