그라나는 무엇입니까?

Grana는 젖소로 만든 이탈리아 치즈의 한 종류입니다. 테이블 치즈 역할을하거나 많은 전통적인 이탈리아 식사에 사용됩니다. 그것은 단단하고 세분화 된 질감을 가지고 있으며 큰 드럼의 형태로 만들어집니다.

그라나라는 단어는 곡물의 이탈리아입니다. 치즈 품종은 세분화 된 질감으로 명명되었습니다. 그라나 치즈는 원래 수백 년 전에 승려들에 의해 만들어졌으며 추가 우유를 생산하기 위해 만들었습니다. 첫 번째 용도는 13 세기에 포 밸리에있었습니다. 현대에는 Grana라는 단어는 일반적으로 반지 한 치즈 인 Grana Padano의 약어로 사용됩니다.

옅은 노란색, 치즈는 섬세한 맛이 있습니다. 제품은 일반적으로 웨지로 자르고 판매됩니다. 거칠지 만 부드러운 치즈로 간주됩니다. 구분되면 치즈는 가혹하게 자르거나 톱질하는 대신 무딘 칼로 부드럽게 쪼개져 부드러운 가장자리를 남깁니다.

여러 형태의 그라나 하드 치즈가 존재합니다. 가장 인기있는 두 가지 형태는 Parmigiano-Reggiano입니다그리고 Grana Padano. 다른 유형으로는 Granone Lodigiano 또는 Tipico Lodigiano, Gransardo 및 Trentingrana가 있습니다. 이러한 유형의 치즈 간의 주요 차이점은 원산지입니다.

치즈가 나온 젖소는 최고의 제품을 보장하기 위해 엄격한 지침으로 규제됩니다. 치즈를 생산하는 데 사용되는 소는 잔디와 시리얼에만 먹이를줍니다. 이 동물들에게는 항생제 나 방부제가 없을 수 없다. 이 물질이 주어지면 우유는 더 이상 치즈를 만드는 데 사용할 수 없습니다.

진미로 간주되는 Lodigiano 치즈의 한 가지 유형은 Bella Lodi입니다. 이 유형의 강렬하고 맛이 좋은 흰색 치즈는 성숙되어 검은 색 껍질을 특징으로합니다. 이 고전적인 Lodigiano 치즈는 전통적인 밀라노 리조또에서 사용되는 것으로 유명합니다. 레시피는 치즈와 튀긴 양파, 사프란, 쇠고기 재고 및 고급 쌀을 요구합니다.

Padano 치즈는 특히 끈적 끈적합니다격자를위한 D는 파스타와 샐러드에 인기있는 반주입니다. 요리를 위해 녹을 수도 있습니다. 그것은 최대 4 년 동안 단지 파르 미지 아노보다 노화되어 있습니다. 또한 저렴하고 쉽게 구할 수 있습니다. Parmigiano-Reggiano는 매년 짧은 기간 동안 만 생산됩니다.

진정한 Pedano 치즈 인 제품은 Consorzio의 진정한 Grana Pedano 제품으로 인증 된 것으로 표시되어야합니다. 단어가 포함 된 다른 브랜드는 의도적으로 잘못 표지되거나 잘못 표시된 것으로 간주됩니다. 진정한 이탈리아 치즈는 말 그대로 입에서 녹는다 고합니다.