Che cos'è il pane alto proteico?
Il pane ad alto contenuto di proteine è un pane che è spesso un punto fermo della cucina per le persone focalizzate su dieta, nutrizione, esercizio fisico e benessere. Viene mangiato dalle persone che cercano un modo per perdere peso e mettere in valigia proteine in più nelle loro diete. Uno dei modi in cui la proteina viene aggiunta in questi pane è l'uso di noci e altri ingredienti ad alto contenuto proteico. Un ingrediente comune nel pane ad alto contenuto di proteine è la farina di soia. Molte compagnie di pane artigianale e panetterie speciali vendono pane ad alto contenuto di proteine.
Uno degli svantaggi del pane ad alto contenuto di proteine è che spesso ha una durata più breve del pane normale. Per questo motivo, viene spesso acquistato in quantità più piccole. Alcune persone a cui piacciono davvero questo tipo di pane e amano averlo a portata di mano in realtà vanno al punto di cuocerlo da soli. Questo tipo di pane è di solito facile da realizzare come qualsiasi altro tipo di pane.
Una semplice ricetta per il pane ad alto contenuto di proteine richiede i seguenti ingredienti:
lievito secco, 4 cucchiai (circa 56 GRAMS)
Acqua calda, 3 tazze (675 millilitri)
Egg, 1
Miele, 1/2 tazza (118 millilitri)
Sale, 1/2 cucchiaio (circa 14 grammi)
Olio vegetale, 1/2 tazza (118 millilitri)
Farina di soia, 1/2 tazza (118 millilitri)
Farina integrale, 7 1/2 tazze (circa 1,7 chilogrammi)
Farina non sbiancata, 2 tazze (circa 450 grammi)
Per prima cosa cospargi il lievito sull'acqua. Aggiungi il miele e attendi fino alle bolle del lievito, che richiederà da cinque a dieci minuti. Quindi aggiungere l'olio, il sale, l'uovo, la farina non sbiancata e la farina di soia al composto. Dopo averlo mescolato accuratamente, inizia ad aggiungere la farina di grano intera fino a quando l'impasto diventa denso. Ciò richiederà circa 5 1/2 tazze (circa 1,25 chilogrammi) della farina di grano intero. Usa un'altra tazza (circa 225 grammi) della farina di grano intera per cospargere sulla tavola di impasto e impastare il pane per dieci minuti.
L'impasto dovrebbe quindi essere lasciato a salire per un'ora in una coperturaEd Bowl. Assicurati di metterlo in uno spazio caldo. Usa l'ultima tazza (circa 225 grammi) di farina per cospargere di nuovo sulla tavola di impasto e lavorala nell'impasto mentre impasta il pane per circa cinque minuti fino a quando tutte le bolle d'aria non vengono elaborate. L'impasto è pronto ad alzarsi di nuovo. Una volta che è aumentato, dividilo in tre pagnotte, li colloca in padelle di dimensioni di pane oliate e cuocere per 30-35 minuti a 350 gradi Fahrenheit (circa 176 gradi Celsius). Si noti che il forno dovrebbe essere fresco quando le padelle sono posizionate all'interno.