Vad är högt proteinbröd?
Högt proteinbröd är ett bröd som ofta är en köks häftklammer för människor fokuserade på diet, näring, träning och wellness. Det äts av människor som letar efter ett sätt att gå ner i vikt och packa extra protein i sina dieter. Ett av sätten som protein tillsätts i dessa bröd är genom användning av nötter och andra ingredienser med hög protein. En vanlig ingrediens i högproteinbröd är sojamjöl. Många hantverksföretag och specialbagerier säljer högt proteinbröd.
En av nackdelarna med högt proteinbröd är att det ofta har en kortare hållbarhet än vanligt bröd. Av denna anledning köps det ofta i mindre mängder. Vissa människor som verkligen tycker om den här typen av bröd och gillar att ha det till hands alltid går så långt som att baka det själva. Denna typ av bröd är vanligtvis lika lätt att göra som någon annan typ av bröd.
Ett enkelt recept för högt proteinbröd kräver följande ingredienser:
torrjäst, 4 matskedar (cirka 56 GRAMS)
Varmt vatten, 3 koppar (675 milliliter)
Ägg, 1
Älskling, 1/2 kopp (118 milliliter)
Salt, 1/2 matsked (cirka 14 gram)
Vegetabilisk olja, 1/2 kopp (118 milliliter)
Sojamjöl, 1/2 kopp (118 milliliter)
Fullkornsmjöl, 7 1/2 koppar (cirka 1,7 kg)
Oblekt mjöl, 2 koppar (cirka 450 gram)
Strö först jäst över vattnet. Tillsätt honung och vänta tills jästbubblorna, som tar fem till tio minuter. Tillsätt sedan olja, salt, ägg, oblekt mjöl och sojamjöl i blandningen. Efter att ha blandat detta noggrant, börja tillsätta hela vetemjölet tills degen blir tjock. Detta kommer att ta cirka 5 1/2 koppar (cirka 1,25 kg) av hela vete mjöl. Använd en annan kopp (cirka 225 gram) av hela vete mjöl för att strö på knådbrädan och knåda brödet i tio minuter.
degen ska sedan lämnas att stiga i en timme i ett lockEd Bowl. Se till att sätta det i ett varmt utrymme. Använd den sista koppen (cirka 225 gram) mjöl för att strö på knådbrädan igen och arbeta den i degen medan du knådar brödet i cirka fem minuter tills alla luftbubblor är utarbetade. Degen är redo att stiga igen. När den har stigit, dela upp den i tre bröd, placerar dessa i oljade, standardbrödstorlekar och bakar i 30 till 35 minuter vid 350 grader Fahrenheit (cirka 176 grader Celsius). Observera att ugnen ska vara sval när pannorna placeras inuti.