Hva er høyt proteinbrød?
Høyt proteinbrød er et brød som ofte er et kjøkkenstift for personer som er fokusert på kosthold, ernæring, trening og velvære. Det blir spist av folk som leter etter en måte å gå ned i vekt og pakke ekstra protein i diettene sine. En av måtene protein tilsettes i disse brødene er ved bruk av nøtter og andre protein ingredienser. En vanlig ingrediens i høyt proteinbrød er soyamel. Mange håndverksbrødbedrifter og spesialbakerier selger høyt proteinbrød.
En av ulempene med høyt proteinbrød er at det ofte har en kortere holdbarhet enn vanlig brød. Av denne grunn blir det ofte kjøpt i mindre mengder. Noen mennesker som virkelig liker denne typen brød og liker å ha det på hånden til enhver tid, går faktisk så langt som å bake det selv. Denne typen brød er vanligvis like lett å lage som alle andre brød.
En enkel oppskrift på høyt proteinbrød krever følgende ingredienser:
Tørr gjær, 4 ss (ca. 56 GRAMS)
Varmt vann, 3 kopper (675 milliliter)
Egg, 1
Honning, 1/2 kopp (118 milliliter)
Salt, 1/2 spiseskje (ca. 14 gram)
Vegetabilsk olje, 1/2 kopp (118 milliliter)
Soyemel, 1/2 kopp (118 milliliter)
Hele hvetemel, 7 1/2 kopper (ca. 1,7 kilo)
Ubleket mel, 2 kopper (ca. 450 gram)
Dryss først gjæren over vannet. Tilsett honningen og vent til gjæren bobler, som vil ta fem til ti minutter. Tilsett deretter oljen, salt, egg, ubleket mel og soya mel til blandingen. Etter å ha blandet dette grundig, begynn å tilsette hele hvetemelet til deigen blir tykk. Dette vil ta omtrent 5 1/2 kopper (ca. 1,25 kilo) av hele hvetemelet. Bruk en annen kopp (ca. 225 gram) av hele hvetemelet for å strø på eltingbrettet og elte brødet i ti minutter.
Deigen skal da bli stående i en time i et dekselEd Bowl. Sørg for å legge den på et varmt rom. Bruk den siste koppen (ca. 225 gram) mel til å strø på eltebrettet igjen og arbeid den inn i deigen mens du elte brødet i omtrent fem minutter til alle luftboblene er utarbeidet. Deigen er klar til å stige igjen. Når den har steget, del den i tre brød, plasserer disse i oljede, standard brødbrød-størrelse panner og stek i 30 til 35 minutter ved 350 grader Fahrenheit (ca. 176 grader Celsius). Merk at ovnen skal være kjølig når pannene er plassert inne.