Hvad er højproteinbrød?
Højproteinbrød er et brød, der ofte er et køkkenhæftning for mennesker, der fokuserer på diæt, ernæring, motion og wellness. Det spises af folk, der leder efter en måde at tabe sig på og pakke ekstra protein i deres diæter. En af måderne, som protein tilsættes til disse brød, er ved hjælp af nødder og andre ingredienser med højt proteinindhold. En almindelig ingrediens i brød med højt proteinindhold er sojamel. Mange håndværksbrødfirmaer og specialbagerier sælger brød med højt proteinindhold.
En af ulemperne ved højproteinbrød er, at det ofte har en kortere holdbarhed end almindeligt brød. Af denne grund købes det ofte i mindre mængder. Nogle mennesker, der virkelig nyder denne slags brød og kan lide at have det til rådighed på alle tidspunkter, går faktisk så langt som at bage det selv. Denne slags brød er normalt lige så let at fremstille som enhver anden slags brød.
En simpel opskrift på brød med høj proteinopkald til følgende ingredienser:
tør gær, 4 spsk (ca. 56 GRAMS)
Varmt vand, 3 kopper (675 ml)
Æg, 1
Honning, 1/2 kop (118 ml)
Salt, 1/2 spsk (ca. 14 gram)
Vegetabilsk olie, 1/2 kop (118 ml)
Sojamel, 1/2 kop (118 ml)
Hele hvedemel, 7 1/2 kopper (ca. 1,7 kg)
Ubladet mel, 2 kopper (ca. 450 gram)
Drys først gæren over vandet. Tilsæt honningen og vent til gærboblerne, som tager fem til ti minutter. Tilsæt derefter olie, salt, æg, ubleget mel og sojamel til blandingen. Efter at have blandet dette grundigt, skal du begynde at tilsætte hele hvedemelet, indtil dejen bliver tyk. Dette vil tage ca. 5 1/2 kopper (ca. 1,25 kg) af hele hvedemel. Brug en anden kop (ca. 225 gram) af hele hvedemelet til at drysse på ælttavlen og ælte brødet i ti minutter.
dejen skal derefter overlades til at stige i en time i et dækselEd Bowl. Sørg for at lægge det i et varmt rum. Brug den sidste kop (ca. 225 gram) mel til at drysse på ælttavlen igen og arbejde det ind i dejen, mens der ælter brødet i cirka fem minutter, indtil alle luftboblerne er udarbejdet. Dejen er klar til at stige igen. Når den er steget, opdeler det i tre brød, placerer disse i olieret, standard brødbrød-størrelse pander og bages i 30 til 35 minutter ved 350 grader Fahrenheit (ca. 176 grader Celsius). Bemærk, at ovnen skal være kølig, når panderne placeres inde.