Cos'è il pane di mais acqua calda?
Il pane di mais acqua è un vecchio contorno tradizionale afro-americano. In genere fa parte del cibo dell'anima del sud. Il pasto di mais è mescolato con acqua calda e bollente e alcuni altri ingredienti, tra cui sale, zucchero e spezie. Viene quindi fritto in olio per circa sei minuti o fino a doratura. Tradizionalmente, il pane di mais viene fritto nel grasso di pancetta in una padella in ghisa.
Verte di collard, verdure di senape, fagioli al forno e possibilmente pollo fritto spesso accompagnano il pane di mais d'acqua calda. Questo è un modo rapido per friggere un po 'di pane di mais per un pasto veloce e riempimento. La pane di mais in acqua calda può essere servita durante le vacanze, anche se è adatto anche per ogni giorno o colazione, quando può essere soffocato in sciroppo d'acero per un cambio di ritmo dalle tradizionali torte calde. Il pane di mais per la colazione contiene spesso zucchero aggiuntivo per una dolce sorpresa al mattino o persino un dessert veloce dopo cena.
Alcuni cuochi a casa amano aggiungere grasso di pancetta al pane di mais, aggiungendo gusto e umidità aLa ricetta, prima di friggere la pane di mais in acqua calda in olio vegetale. In altre ricette, l'accorciamento viene aggiunto alla farina di mais per ammorbidire e aggiungere umidità. Proprio prima che il cuoco sia pronto per servire il pane di mais d'acqua calda, mescolerà gli ingredienti e lo friggerà rapidamente in modo da poter servire le tubazioni calde. Questo non è un oggetto per la salute, e non per qualcuno che sta cercando di guardare il suo peso o il suo colesterolo.
Come vecchia ricetta in stile country, il metodo per preparare questo tipo di pane è stato tramandata di generazione in generazione. Molti cuochi domestici non dovranno utilizzare gli utensili di misurazione per farlo. Lo "occhiaeranno" e sapranno quando la miscela è giusta dal modo in cui si sente. Un cuoco prenderà un cucchiaio tra le mani e lo formerà in una palla, quindi appiattirà la palla in un piccolo pancake. Se si attacca alle sue mani, aggiungerà un po 'più di farina di mais o se sembra troppo asciutto, aggiungerà un po' più di acqua calda oR Drippings Bacon.
prosciutto, pancetta, formaggio, peperoni di jalapeno, mais, cipolle verdi o qualsiasi cosa disponibile nella dispensa può essere aggiunto al pane di mais per acqua calda per migliorare il gusto e la consistenza. Se il cuoco ha troppe pentole sul fornello, può anche preparare le torte nel forno mettendo l'olio in una padella, quindi aggiungendo la miscela di pane di mais e cuocendolo in un forno caldo per circa 15 minuti.