Wat is het korenbrood van hete water?

Hotwater maïsbrood is een oude, traditionele Afro-Amerikaanse bijgerecht. Het maakt over het algemeen deel uit van Southern Soul Food. Maïsmeel wordt gemengd met warm, kokend water en een paar andere ingrediënten, waaronder zout, suiker en kruiden. Het wordt dan ongeveer zes minuten in olie gebakken of tot ze goudbruin zijn. Traditioneel wordt het maïsbrood gebakken in spekvet in een gietijzeren koekenpan.

Collard Groenen, mosterdgroen, gebakken bonen en mogelijk gebakken kip vergezelt vaak het maïsbroodje van warm water. Dit is een snelle manier om wat maïsbrood te bakken voor een snelle, vullende maaltijd. Warm water maïsbrood kan op vakantie worden geserveerd, hoewel het ook geschikt is voor elke dag of ontbijt, wanneer het kan worden gesmoord in ahornsiroop voor een verandering van tempo van de traditionele hete cakes. Het ontbijt maïsbrood bevat vaak extra suiker voor een zoete traktatie in de ochtend, of zelfs een snel dessert na het diner.

Sommige thuiskoks vinden het leuk om spekvet aan hun maïsbrood toe te voegen, smaak en vocht toevoegen aanHet recept, voordat het hete waterbrood in plantaardige olie frituurt. In andere recepten wordt verkorting aan het maïsmeel toegevoegd om zacht te worden en vocht toe te voegen. Vlak voordat de kok klaar is om de hete maïsbrood van het warme water te serveren, zal hij de ingrediënten mengen en het snel bakken zodat hij het leidend heet kan serveren. Dit is geen item voor gezondheidsfood, en niet voor iemand die probeert te kijken naar zijn gewicht of cholesterol.

Als een oud recept in landelijke stijl werd de methode voor het bereiden van dit type brood van generatie op generatie doorgegeven. Veel thuiskoks hoeven geen gebruiksvoorwerpen te gebruiken om het te maken. Ze zullen het "kijken" en zullen weten wanneer het mengsel goed is door de manier waarop het voelt. Een kok zal een lepel in zijn handen nemen en deze in een bal vormen en de bal vervolgens in een kleine pannenkoek plat maken. Als het aan zijn handen blijft, zal hij een beetje meer maïsmeel toevoegen, of als het te droog lijkt, zal hij wat meer heet water toevoegen or Bacon Drippings.

Ham, spek, kaas, jalapeno -paprika's, maïs, groene uien of alles wat beschikbaar is in de voorraadkast kan worden toegevoegd aan het maïsbrood van hete water om de smaak en textuur te verbeteren. Als de kok te veel potten op het fornuis heeft, kan hij ook de cakes in de oven bereiden door de olie in een pan te doen, vervolgens het maïsbroodmengsel toe te voegen en ongeveer 15 minuten in een hete oven te bakken.