Cos'è la zuppa di cavolo?
La zuppa di cavolo è qualsiasi zuppa che ha il cavolo come uno dei suoi ingredienti principali. La pianta di cavolo è resistente e cresce in molte aree del mondo. A seconda dell'area in cui il cavolo è in crescita e le tradizioni culinarie locali di quell'area possono assumere caratteristiche diverse. brodo.
Il sapore forte e le foglie spesse e carnose di una pianta di cavolo li rendono perfetti per una cottura lunga e lenta. Facendo bollire le foglie in un liquido, la maggior parte delle vitamine e dei minerali sono conservati e l'acqua o il brodo è aromatizzato. La salsiccia portoghese chiamata linguica viene aggiunta all'olio per rosolare. Un certo numero di altri ingredienTS vengono aggiunti, tra cui patate e pomodori. L'acqua e il brodo di pollo vengono aggiunti insieme a fagioli e, infine, il cavolo. Tutta l'intera zuppa viene portata a ebollizione e quindi lasciata cuocere a fuoco lento per 20-30 minuti.
in Africa, in particolare a sud -est, può essere sfregiato per la risorsa per essere sfogliato per la riso. ugali , un tipo di poltiglia di farina di mais.
Il Brasile ha un piatto classico chiamato caldo Verde , che significa zuppa verde in portoghese. È quasi identico alla zuppa di cavolo portoghese tranne che la carne rasata viene sostituita con la salsiccia. Il gusto robusto del cavolo scuro non è perso se abbinato alla carne bovina rasata in questo piatto.
In Kashmir, il cavolo viene raccolto lentamente nel corso dell'intera stagione, causando la pianta a Prodice più foglie del solito. Le foglie sono usate in una semplice zuppa di cavolo in acqua, sale e olio. Questa zuppa viene servita sul riso o insieme alla carne.
Le variazioni della zuppa di cavolo negli Stati Uniti includono una zuppa vegetariana che sostituisce la carne con tofu solido o semplicemente fa senza carne e il suo sostituto. Il cavolo è spesso aggiunto alla zuppa di verdure per dargli corpo e nutrizione extra. Altre variazioni popolari sono zuppe di pollo che includono zuppe di cavolo finemente a dadini e zuppe di fagioli che integrano il sapore distintivo in una base ricca.