Wat is boerenkoolsoep?

Kale soep is elke soep die boerenkool heeft als een van de belangrijkste ingrediënten. De boerenkoolplant is winterhard en groeit in veel gebieden over de hele wereld. Afhankelijk van het gebied waar de boerenkool groeit en de lokale culinaire tradities van dat gebied, kan de soep verschillende kenmerken aannemen. bouillon.

De sterke smaak en dikke, vlezige bladeren van een boerenkoolplant maken ze perfect voor lang, langzaam koken. Door de bladeren in een vloeistof te koken, worden de meeste vitamines en mineralen bewaard en het water of bouillon is smaak. Knoflook. Een Portugese worst genaamd linguica wordt aan de olie toegevoegd om te bakken. Een aantal andere ingredienTS worden toegevoegd, inclusief aardappelen en tomaten. Water en kippenbouillon worden toegevoegd samen met biderbonen en ten slotte wordt de boerenkool. Deze hele soep wordt aan de kook gebracht en mag vervolgens 20 tot 30 minuten sudderen.

in Afrika, specifiek Zuidoost -Afrika, Kale kan worden gekookt in Coconut Milk. geserveerd over ugali , een type maïsmeelbrij.

Brazilië heeft een klassiek gerecht genaamd Caldo Verde , wat groene soep betekent in het Portugees. Het is bijna identiek aan de Portugese boerenkoolsoep behalve dat geschoren rundvlees wordt vervangen door de worst.

In Kashmir wordt boerenkool langzaam geoogst in de loop van het hele seizoen, waardoor de plant PRoduce meer bladeren dan normaal. De bladeren worden gebruikt in een eenvoudige boerenkoolsoep gemaakt van water, zout en olie. Deze soep wordt geserveerd over rijst of naast vlees.

Variaties van boerenkoolsoep in de Verenigde Staten omvatten een vegetarische soep die het vlees vervangt door stevige tofu of gewoon zonder vlees en de vervanging ervan. Kale wordt ook vaak toegevoegd aan groentesoep om het lichaam en extra voeding te geven. Andere populaire variaties zijn kippensoepen die fijn in blokjes gesneden boeren- en bonensoepen integreren die de onderscheidende kale -smaak in een rijke basis zijn.