Cos'è Kogel Mogel?

Kogel Mogel, a volte indicato come zabaione polacco o Gogl-Mogl, è un deserto a base di uova popolare nell'Europa orientale. Se servito caldo o caldo, è anche considerato un rimedio casalingo per mal di gola, raffreddore e influenza. Viene anche usato come cibo per i bambini in alcune culture. La storia di Gogl-Mogl risale ai tempi biblici nell'antico Israele.

Questo deserto di crema pasticcera, mentre si avvicina al sapore per lo zabaione, è considerata un cibo piuttosto che un drink. Nella sua forma di base, i tuorli di uovo crudi vengono battuti fino a quando non sono molto soffici. Il latte e lo zucchero vengono quindi piegati, insieme ad altri aromi. Le aggiunte popolari sono miele, cocco e rum. Come deserto, viene servito a temperatura ambiente o leggermente fredda.

In molti paesi e culture, questo piatto viene utilizzato per trattare molti disturbi comuni, in particolare mal di gola. In questa forma, in genere è solo un mix di tuorlo d'uovo, latte e miele e viene servito molto caldo per le tubazioni calde. Si ritiene che il calore curerà i brividi e i dolori comuni con il raffreddore eL'influenza, mentre lo spessore dell'uovo e del miele capisce e idrata la gola, eliminando così il prurito e il dolore. Nella cultura ebraica, è comunemente consumato su Shabbat, il giorno del riposo nell'ebraismo, per rendere dolce la propria voce. Questa usanza è in linea con il preside di Shabbat, che è visto come un giorno santo di riposo in cui sono richiesti festività e piacevoli attività e incontri.

Nell'Europa orientale, Kogel Mogel è spesso usato come cibo di transizione per i bambini che sono quasi pronti per iniziare i solidi. Si ritiene che la dolcezza del piatto, simile al sapore del latte materno, sia piacevole per il palato relativamente limitato dei bambini, mentre lo spessore li aiuta a imparare a muovere diverse trame in bocca. Mentre questo uso del piatto è comune in alcune aree, l'American Academy of Pediatrics (AAP) e l'Organizzazione mondiale della sanità (che) scoraggiano fortemente il latte di mucca, l'uovos e miele ai bambini di età inferiore a un anno. Prima di dare un bambino Kogel Mogel, è importante discutere i rischi con il pediatra del bambino.

Si ritiene che

Kogel Mogel sia la radice del termine "terra del latte e del miele", che è comunemente usato per descrivere Israele in tempi biblici. La Bibbia fa riferimento al piatto come descrizione di Israele sia nel vecchio che nel Nuovo Testamento. Nel Talmud, il testo principale del moderno ebraismo, Kogel Mogel è citato per descrivere le meraviglie di Israele e molti partecipano a un rituale in cui il deserto è tenuto sotto la lingua per un breve periodo come promemoria della promessa di Dio al popolo ebraico. Nei tempi moderni, Kogel Mogel è diventato di nuovo popolare durante l'era comunista nell'Europa orientale, quando i dolci sono difficili da trovare, e il piatto potrebbe essere facilmente realizzato con le basi ogni giorno.