Cos'è Kreple?

Kreple è un tipo di dessert di ciambelle di solito realizzato con una miscela di zucchero, uova, struggi e vari frutti per aroma. Questo piatto ha origini nella ricetta polacca per la Slesia e può anche essere scritto Krappel o Krepel. Questi tipi di ciambelle silesiane sono anche popolari in tutta la Germania e sono realizzati nella stessa forma della ciambella in stile tedesco conosciuta come berlinica. Kreple è un dessert pre-lento preferito perché usa gli ingredienti dolci che non sono consentiti durante questo periodo di osservanza religiosa.

all'incirca delle stesse dimensioni degli altri dessert di tipo pasta, di solito non hanno buco e sono riempite invece di riempimento di frutta. Le origini del Kreple sono generalmente rintracciate alle ricette sviluppate nelle case contadine dell'Europa del XIX e all'inizio del 20 ° secolo. La maggior parte di queste famiglie utilizzava regolarmente prodotti alimentari nel modo più efficiente possibile a causa della necessità di frugalità economica. Prima che la refrigerazione diventasse comune nelle case, Kreple era considerato un M preferitoCibo Ardi gras che ha anche evitato la presenza di ingredienti rimanenti che altrimenti si rovinerebbero durante la Quaresima.

Le ricette per l'impasto di Kreple possono variare in base alle tradizioni familiari, ma gli ingredienti di base sono in genere costituiti da farina per tutti gli usi, zucchero bianco, uova e un piccolo pizzico di sale per completare il sapore. Alcune ricette richiedono una quantità minore di farina di quella che verrebbe utilizzata per cuocere il pane da zero e il lievito è anche un requisito di ricetta per le ciambelle finite per avere la consistenza giusta. Alcuni cuochi si mescolano in lardo per l'impasto per raggiungere la giusta consistenza, mentre altri preferiscono usare burro o margarina perché hanno meno grassi. Una misura dell'estratto di vaniglia viene spesso aggiunta per far emergere più della dolcezza.

Gli ingredienti di Kreple per il ripieno possono spesso essere marmellate o conserve in vari sapori di frutta. Le ciambelle possono anche essere riempite con marmellata, crema pasticcera o SWLa glassa EET, a seconda delle preferenze del fornaio. Una volta che ogni ciambella di Kreple è formata dall'impasto e riempita con gli ingredienti preferiti, i lotti di essi vengono generalmente fritti in olio fino a colori dorati. Possono quindi essere smaltati o ghiacciati sulle loro cime se il fornaio desidera.