Hvad er Kreple?
Kreple er en type donut -dessert, der normalt fremstilles af en blanding af sukker, æg, smult og forskellige frugter til aroma. Denne skål har oprindelse i den polske opskrift på Schlesien, og den kan også staves Krappel eller Krepel. Disse typer af Schlesiske donuts er også populære i hele Tyskland og er lavet i samme form som den tysk-stil donut kendt som en Berliner. Kreple er en favorit pre-lenten dessert, fordi den bruger de søde ingredienser, der ikke er tilladt i denne tid med religiøs overholdelse.
omtrent samme størrelse som andre Doughnut-type desserter, Kreple Donuts har normalt ikke noget hul og er fyldt med frugtfyldning i stedet. Oprindelsen af Kreple spores normalt til opskrifter udviklet i det 19. og det tidlige 20. århundrede bondehuse i Europa. De fleste af disse husstande brugte regelmæssigt fødevarer så effektivt som muligt på grund af behovet for økonomisk sparsomhed. Før køling blev almindelig i hjem, blev Kreple betragtet som en favorit MArdi gras mad, der også undgik tilstedeværelsen af resterende ingredienser, der ellers ville ødelægge under fasten.
Opskrifter på Kreple-dej kan variere i henhold til familietraditioner, men de grundlæggende ingredienser består typisk af alt-mel, hvidt sukker, æg og en lille knivspids salt for at afrunde smagen. Nogle opskrifter kræver en mindre mængde mel, end der ville blive brugt til bagning af brød fra bunden, og gær er også et opskriftskrav for de færdige donuts at have den rigtige struktur. Nogle kokke blandes i smult for dejen for at nå den rigtige konsistens, mens andre foretrækker at bruge smør eller margarine, fordi de har mindre fedt. Et mål for vaniljeekstrakt tilsættes også ofte for at få mere af sødmen ud.
Kreple -ingredienser til fyldning kan ofte være syltetøj eller konserves i forskellige frugtsmag. Donuts kan også undertiden være fyldt med marmelade, vaniljesaus eller SWEET -glasur, afhængigt af bagerens præferencer. Når hver Kreple -donut er dannet ud fra dejen og fyldt med de valgte ingredienser, stegt batches af dem normalt i olie, indtil de er gyldenbrune i farve. De kan derefter glaseres eller is på deres toppe, hvis bageren ønsker det.