Hvad er en bison burrito?
En bison burrito er en velsmagende skål, der består af bisonkød indpakket i en blød tortilla, som er et traditionelt mexicansk fladbrød. Forskellige akkompagnement kan føjes til Bison Burrito, herunder ris, bønner, strimlet salat, tomat, chili, guacamole og creme fraiche. Opskrifter adskiller sig fra kok til koge, fra de tilsatte ingredienser til madlavning af bisonkødet, ifølge personlig præference.
Bison eller amerikansk bøffel betragtes som det største landdyr på kontinentet, og selvom de kun plejede at strejfe som vilde dyr, er de nu opdrættet i mange dele af USA for deres kød og hider. Bison kød anses for at være sundere end dets oksekøds modstykke, da det er slankere og lavere i kolesterol. Stegt bison kan strimles eller jordes for at fylde en bison burrito. Langsom madlavning af kødet, når ristning har en tendens til at give et mere ømt resultat og anbefales derfor.
En tortilla er et mexicansk fladbrød lavet af mel, vand og salt. De er bedst serviceEd varm og, når man laver en bison burrito, er pakket rundt om bisonen og andre ingredienser og gemt i den ene ende for at give mulighed for let håndtering og spisning. Navnet Burrito menes at være afledt af det spanske ord for "lille æsel", fordi burrito, når den er foldet, ligner en æsel.
Bison Burritos er lette at lave derhjemme. Foruddannede tortillas er let tilgængelige på de fleste supermarkeder og kan hurtigt opvarmes over en gryde eller i ovnen. Hvis du bruger malet bison, skal den koges i en gryde med løg, hvidløg og chili. Igen kan opskrifter variere, og nogle kokke tilføjer refried bønner, en anden velkendt mexicansk skål og ris til jorden bison. Når blandingen er fuldt kogt igennem, og eventuelle resterende juice er kogt af, kan der placeres en lille mængde midt i tortillaen.
Afhængig af smag, salat, tomat, ost, salsa eller avocado guacamole er tilføjetEd og tortillaen rulles op, med den ene ende gemt i. Bison Burrito giver en sund og lidt mere vildt eller vild, mulighed end en oksekødburrito. Hvis der bruges en stege, hugges dette fint op eller strimles, og derefter følges den samme proces. Burrito spises normalt ved hjælp af hænderne, men dette kan være for rodet, hvis fyldningen er meget saftig.