Cos'è latta di reticolo?
Una torta reticolare è una torta con una crosta superiore che si è formata in un modello reticolare. I condimenti reticolari sono popolari per le torte di bacche, sebbene possano essere usati anche per altri stili di torta e tendono ad essere più comunemente utilizzati in torte dolci, con torte salate chiuse con una crosta solida. Fare una torta reticolare è relativamente semplice e ci sono diversi modi per rendere il topping reticolare.
Fare una torta reticolare inizia con la realizzazione e il lancio di una crosta inferiore che verrà utilizzata per rivestire il piatto di torta e quindi cucchiaio nel riempimento della scelta. Il ripieno viene generalmente levigato per creare una superficie uniforme per il reticolo, poiché i dossi e i divoti nel ripieno causeranno aree corrispondenti di irregolarità nella crosta reticolare.
Il modo più semplice per fare un topp di reticolo è quello di implementare un foglio di pasta per torta, tagliarlo in strisce e quindi organizzare una serie di strisce di fronte a un modo prima di sovrapporre con un set di set di set a 90 agevati. Il enI ds delle strisce sono pizzicati nella crosta inferiore per formare una connessione e la torta può essere cotta. Questo topping reticolare, tuttavia, tende a non sembrare visivamente interessante.
Molti fornai preferiscono intrecciare il loro topping reticolare, gettando una serie di strisce rivolte in una direzione, e quindi intrecciando con cura un set che va nella direzione opposta. Questo tiene insieme il reticolo e sembra molto più ordinato ed elegante di un condimento realizzato in stile più semplice. Il condimento intrecciato può anche essere spazzolato con l'uovo in modo che svilupperà un aspetto lucido nel forno.
Per le persone che non amano le ingegnamenti con le strisce, è possibile trovare un taglierina reticolare, un gadget da cucina che creerà il condimento per una torta reticolare come un singolo pezzo pungendo fori in una crosta di torta. Questo reticolo tagliato può quindi essere abbassato con cura sul ripieno e piegato alla crosta inferiore. È anchepossibile a mano libera un reticolo tagliato e cuochi avventurosi possono persino provare a fare pizzo e altri motivi per vestire le loro torte di reticolo.
Poiché una torta reticolare ha un condimento parzialmente aperto, i fornai dovrebbero diffidare delle torte bagnate, poiché i ripieni altamente liquidi possono bolle e fare un disastro significativo, oltre a sembrare sgradevole. Amido di mais, farina o un altro addensante dovrebbe essere aggiunto al ripieno in modo che sia meno probabile che si esaurisca durante il processo di cottura.