Co to jest ciasto z kraty?

Ciąg kratowy to ciasto z górną skórką, która została utworzona w wzorze sieci. Pokazy kratowe są popularne w przypadku ciast jagodowych, chociaż mogą być stosowane również do innych stylów ciasta, i zwykle są najczęściej wykorzystywane w słodkich ciastach, a pikantne ciasta są zamknięte solidną skórką. Wykonanie ciasta kratowego jest stosunkowo proste, a istnieje kilka różnych sposobów na polecenie sieci.

Wykonanie kratowego ciasta zaczyna się od wykonania i rozwinięcia dolnej skórki, która zostanie użyta do wyrównania talerza ciasta, a następnie łyżka w wybranym wypełnieniu. Napełnianie jest zwykle wygładzone, aby stworzyć równą powierzchnię sieci, ponieważ guzy i podziały w wypełnieniu spowodują odpowiednie obszary nierówności w skórce kratowej.

Najprostszym sposobem na nakładanie siatki jest wyrzucenie arkusza ciasta do ciasta, pokrój go w paski, a następnie ułożyć serię pasków skierowanych na jedną drogę, zanim to paski z zestawem ustawione na 90 stopni. EnDS pasków jest szczypane do dolnej skórki, aby utworzyć połączenie, a ciasto można upiec. Ta zaleca kratowe nie wygląda jednak na bardzo interesujące wizualnie.

Wielu piekarzy woli splatać polewę sieci, kładąc zestaw pasków skierowanych w jeden kierunek, a następnie ostrożnie przeplatając zestaw, który idzie w przeciwnym kierunku. To utrzymuje siatkę do siebie i wygląda znacznie bardziej elegancko i bardziej elegancko niż polewa w prostszym stylu. Tkane polewy można również szczotkować jajkiem, aby rozwinąć błyszczący wygląd w piekarniku.

Dla osób, które nie lubią wtrącać się z paskami, można znaleźć nożę kratową, gadżet kuchenny, który stworzy polewę do kratowej ciasta jako pojedynczego kawałka, wybijając dziury w skórce. Tę kratą można następnie ostrożnie obniżyć wypełnienie i zacisnąć się do dolnej skórki. To też jestMożliwe do odręki krojonej sieci, a żądni przygód kucharze mogą nawet spróbować tworzyć koronki i inne wzory, aby ubrać swoje siatki.

Ponieważ ciasto kratowe ma częściowo otwartą polewa, piekarze powinni uważać na mokre ciasta, ponieważ wysoce płynne wypełnienia mogą bulgotać i zrobić znaczący bałagan, a także wyglądać nieestetycznie. Skrobia kukurydziana, mąka lub inny zagęszczacz powinny zostać dodane do wypełnienia, aby mniej prawdopodobne było, że podczas procesu pieczenia.