격자 파이는 무엇입니까?

격자 파이는 격자 패턴으로 형성된 상단 크러스트가있는 파이입니다. 격자 토핑은 베리 파이에 인기가 있지만 다른 스타일의 파이에도 사용될 수 있지만 달콤한 파이에서 가장 일반적으로 사용되는 경향이 있으며, 풍미있는 파이는 단단한 빵 껍질로 닫힙니다. 격자 파이를 만드는 것은 비교적 간단하며 격자 토핑을 만드는 몇 가지 방법이 있습니다.

격자 파이를 만드는 것은 바닥 크러스트를 만들고 롤아웃하는 데 시작하여 파이 플레이트를 정렬하는 데 사용되는 다음 선택한 채우기에 스푼을 뿌립니다. 충전물의 범프와 디보리가 격자 크러스트에서 불균일 한 영역을 유발할 수 있기 때문에 충전물은 일반적으로 순조롭게 진행됩니다.

격자 토핑을 만드는 가장 간단한 방법은 파이 반죽을 롤아웃하고 스트립으로 자르기 전에 일련의 스트립을 마주 보는 일련의 스트립을 배열하는 것입니다. en스트립의 DS가 바닥 크러스트에 꼬집어 연결을 형성하고 파이를 구울 수 있습니다. 그러나이 격자 토핑은 시각적으로 흥미롭지 않은 경향이 있습니다.

많은 베이커들은 한 방향으로 마주 보는 스트립 세트를 놓은 다음 반대 방향으로 들어가는 세트를 조심스럽게 연결하여 격자 토핑을 짜는 것을 선호합니다. 이것은 격자 토핑을 함께 가지고 있으며, 더 간단한 스타일로 만든 토핑보다 훨씬 깔끔하고 우아하게 보입니다. 짠 토핑은 계란으로 칫솔질되어 오븐에서 광택이있는 외관이 생길 수 있습니다.

스트립으로 혼잡 한 사람들의 경우, 파이 크러스트에 구멍을 뚫어 격자 파이의 토핑을 단일 조각으로 만들 수있는 주방 기기 인 격자 절단기를 찾을 수 있습니다. 이 절단 격자는 충전물 위로 조심스럽게 내리고 바닥 빵 껍질로 압착 될 수 있습니다. 그것은 또한컷 격자를 자유롭게 할 수 있으며 모험적인 요리사는 레이스와 다른 패턴을 만들어 격자 파이를 차려 입을 수도 있습니다.

격자 파이에는 부분적으로 열린 토핑이 있기 때문에 베이커는 젖은 파이에주의를 기울여야합니다. 옥수수 전분, 밀가루 또는 다른 증점제는 베이킹 과정에서 흘러 넘을 가능성이 줄어들 기 위해 충전물에 추가해야합니다.