Wat is roostertaart?

Een roostertaart is een taart met een bovenste korst die is gevormd in een roosterpatroon. Roostertoppings zijn populair voor bessentaarten, hoewel ze ook kunnen worden gebruikt voor andere stijlen van taart, en ze worden meestal meestal gebruikt in zoete taarten, waarbij hartige taarten worden gesloten met een solide korst. Het maken van een roostertaart is relatief eenvoudig, en er zijn verschillende manieren om het rooster te maken.

Het maken van een roostertaart begint met het maken en rollen van een onderste korst die zal worden gebruikt om de taartplaat te bekleden en vervolgens te lepelen in het vullen van keuze. De vulling wordt meestal gladgemaakt om een ​​gelijkmatig oppervlak te maken voor het rooster, omdat bultjes en divots in de vulling bijbehorende gebieden van oneffenheden in de roosterkorst veroorzaken.

De eenvoudigste manier om een ​​roosters te maken, is een reeks strips te maken met een strips met een set georiënteerd met een set -georiënteerde met een set -georiënteerde met een set -georiënteerd met een set -georiënteerde met een set georiënteerd met een set -georiënteerde met een set -georiënteerde met een set -georiënteerde met een set -georiënteerde met een set -georiënteerde met een set -georiënteerde met een set -georiënteerde met een set -georiënteerde met een set -georiënteerde met een set -georiënteerde met een set -georiënteerd met een set -georiënteerd met een set -georiënteerde met een set -georiënteerde met een set -georiënteerd. De enDS van de strips worden in de onderste korst geknepen om een ​​verbinding te vormen en de taart kan worden gebakken. Deze roostertopping ziet er echter niet erg visueel interessant uit.

Veel bakkers geven er de voorkeur aan hun roostertopping te weven, door een reeks strips in één richting te leggen en vervolgens zorgvuldig een set te verweven die in de tegenovergestelde richting gaat. Dit houdt het rooster bij elkaar, en het ziet er veel netter en eleganter uit dan een topping gemaakt in de eenvoudiger stijl. De geweven topping kan ook worden geborsteld met ei, zodat het een glanzend uiterlijk in de oven zal ontwikkelen.

Voor mensen die niet van bemoeienis met strips houden, is het mogelijk om een ​​roostersnijder te vinden, een keukengadget die de topping voor een roostertaart zal creëren als een stuk door gaten uit te slaan in een taartbodem. Dit gesneden rooster kan dan zorgvuldig worden neergelaten over de vulling en gekrompen tot de bodemkorst. Het is ookMogelijk om een ​​gesneden rooster uit de vrije hand te maken, en avontuurlijke koks kunnen zelfs proberen kant en andere patronen te maken om hun roostertaarten aan te kleden.

Omdat een roostertaart een gedeeltelijk open topping heeft, moeten bakkers op hun hoede zijn voor natte taarten, omdat zeer vloeibare vullingen kunnen borrelen en een aanzienlijke puinhoop kunnen maken, naast lijken. Maïzena, bloem of een ander verdikkingsmiddel moet aan de vulling worden toegevoegd, zodat het minder snel zal overlopen tijdens het bakproces.