Cos'è la torta di meringa al limone?
Lemon Meringue Pie è una torta di crema pasticcera che è condita con uno strato schiumoso di meringa. Molte persone pensano alla torta di meringa al limone come un classico dessert del sud americano, grazie alla sua abbondanza nel sud americano, ma si presenta anche in altre regioni del paese e del mondo. Se ben realizzato, una torta di meringa al limone mette in mostra il sapore piccante e intenso dei limoni, bilanciandolo con meringa naturalmente dolce e soffice. Molti commensali offrono una torta di meringa al limone e puoi anche preparare una torta di meringa al limone a casa. Non è terribilmente difficile da realizzare, sebbene la cucina possa diventare un po 'disordinata durante il processo.
La crema pasticcera utilizzata nella torta di meringa al limone è una forma di cagliata di limone, prodotta da uova, zucchero e succo di limone insieme su una doppia caldaia prima di aggiungere la scorza di limone e il burro non saldato. Molte persone aggiungono anche amido di mais per garantire che il ripieno si addensa. C'è qualche disputa sulla quantità di zucchero da utilizzare. Ad alcune persone piace una cagliata di limone più piccante, permettendoIl sapore naturale di agrumi dei limoni che attraversa, mentre altri preferiscono un ripieno più dolce che è meno sconvolgente.
Il topping di meringa viene realizzato battendo insieme gli albumi e lo zucchero e quindi diffondendo la meringa sul ripieno di crema pasticcera prima della cottura. Mentre la torta è cotta, la meringa si mette, trasformando un colore cremoso. Fare una buona meringa è un po 'complicato; La meringa tende a crollare, essere cruda nel mezzo o diventare piangente. Potresti consultare l'articolo Wisegeek sulla creazione di una torta di meringa perfetta per saperne di più su Meringue.
La fondazione di una torta di meringa al limone è, ovviamente, la crosta. Ad alcune persone piace imbrogliare con la loro crosta, e questo può avere risultati sfortunati. La crosta di torta di meringa di limone ideale è leggera e traballante, in modo che non distragga dalla consistenza e dal sapore della torta. Le croste rigide e cardboard dovrebbero essere evitate e la crosta dovrebbe essere PrecOoked prima che venga aggiunto il ripieno di limone, per assicurarsi che non diventi fradicio. Possono essere utilizzate croste friabili come la crosta di cracker di Graham, anche se potresti scoprire che si scontrano con la meringa.
La classica torta di meringa al limone viene servita da sola, senza alcun ornamento, perché la meringa e la cagliata di limone sono considerate sufficienti. Tuttavia, ad alcune persone piace servire una torta di meringa al limone con un biscotto tule o una contorno di menta e cuochi avventurosi possono radersi un po 'di cioccolato sopra la loro torta di meringa al limone prima del servizio.