Vad är citron marängpaj?

citron marängpaj är en vaniljsås paj som toppas med ett skummande skikt av maräng. Många tänker på citron marängpaj som en klassisk sydamerikansk dessert, tack vare dess överflöd i det amerikanska söderna, men det dyker också upp i andra regioner i landet och världen. När den är välgjord, visar en citron marängpaj den tangy, intensiva smaken av citroner, balanserar den ut med naturligt söt och fluffig maräng. Många matgäster erbjuder citron marängpaj, och du kan också göra citron marängpaj hemma. Det är inte särskilt svårt att göra, även om köket kan bli lite rörigt under processen.

Vanklan som används i citron marängpaj är en form av citronmassa, tillverkad genom att laga ägg, socker och citronsaft tillsammans över en dubbelpanna innan du tillsätter i citron zest och osaltat smör. Många lägger också till majsstärkelse för att säkerställa att fyllningen förtjockas. Det finns en viss tvist om mängden socker att använda. Vissa människor gillar en mer tangy citronmassa, tillåterDen naturliga citrussmaken hos citronerna kommer att komma igenom, medan andra föredrar en sötare fyllning som är mindre munpuckering.

marängtoppningen tillverkas genom att slå äggviter och socker tillsammans och sedan sprida maräng över vaniljsåsfyllningen innan bakningen. När pajen är bakad, sätter maränget och vänder en krämig färg. Att göra en bra maräng är lite knepigt; Maräng tenderar att kollapsa, vara okokt i mitten eller bli gråtande. Du kanske vill konsultera Wisegeek -artikeln om att göra en perfekt marängpaj för att lära dig mer om maräng.

Grunden för en citron marängpaj är naturligtvis skorpan. Vissa människor gillar att fuska med sin skorpa, och detta kan ha olyckliga resultat. Den perfekta citron marängspajskorpan är lätt och flagnig, så att den inte kommer att distrahera från pajens struktur och smak. Styva, kartongskorpor bör undvikas, och skorpan ska vara föregåendeOoked innan citronfyllningen läggs till för att säkerställa att den inte blir fuktig. Crumbly skorpor som graham cracker skorpa kan användas, även om du kanske upptäcker att de kolliderar med maräng.

Classic Lemon Meringue Pie serveras på egen hand, utan någon prydnad, eftersom maräng och citronmassa anses vara tillräckligt. Vissa människor gillar emellertid att servera citron marängpaj med en tuile cookie eller mynta garnering, och äventyrliga kockar kan raka lite choklad över deras citron marängpaj före service.