O que é torta de merengue de limão?
A torta de merengue de limão é uma torta de creme, coberta com uma camada espumosa de merengue. Muitas pessoas pensam na torta de merengue de limão como uma sobremesa clássica da América do Sul, graças à sua abundância no Sul Americano, mas também aparece em outras regiões do país e do mundo. Quando bem feito, uma torta de merengue de limão mostra o sabor picante e intenso dos limões, equilibrando -o com um merengue naturalmente doce e fofo. Muitos clientes oferecem torta de merengue de limão e você também pode fazer torta de merengue de limão em casa. Não é terrivelmente difícil de fazer, embora a cozinha possa ficar um pouco confusa durante o processo. Muitas pessoas também adicionam amido de milho para garantir que o recheio engrosse. Há alguma disputa sobre a quantidade de açúcar para usar. Algumas pessoas gostam de uma coalhada de limão mais picante, permitindoO sabor natural cítrico dos limões para passar, enquanto outros preferem um recheio mais doce que é menos bucha na boca.
A cobertura do merengue é feita batendo em claras e açúcar juntos e depois espalhando o merengue sobre o preenchimento de creme antes de assar. Enquanto a torta é assada, os merengue conjuntos, girando uma cor cremosa. Fazer um bom merengue é um pouco complicado; O merengue tende a entrar em colapso, a não ser inútil no meio ou ficar chorão. Você pode consultar o artigo Wisegeek sobre como fazer uma torta de merengue perfeita para aprender mais sobre o merengue.
A base de uma torta de merengue de limão é, é claro, a crosta. Algumas pessoas gostam de trapacear com sua crosta, e isso pode ter resultados infelizes. A crosta ideal da torta do merengue de limão é leve e escamosa, para que não se distraia da textura e sabor da torta. Costas rígidas e de papelão devem ser evitadas, e a crosta deve ser precoceOoked antes do recheio de limão ser adicionado, para garantir que ele não se torne encharcado. Crustas quebradiças como a crosta de cracker de Graham podem ser usadas, embora você possa achar que elas se chocam com o merengue.
A torta clássica de merengue de limão é servida por conta própria, sem nenhum adorno, porque o merengue e a coalhada de limão são considerados suficientes. No entanto, algumas pessoas gostam de servir a torta de merengue de limão com um biscoito de tuile ou uma guarnição de hortelã, e cozinheiros aventureiros podem raspar um pouco de chocolate sobre sua torta de merengue de limão antes do serviço.