레몬 머랭 파이는 무엇입니까?

레몬 머랭 파이는 커스터드 파이로 거품이 많은 머랭 층을 얹습니다. 많은 사람들이 레몬 머랭 파이를 미국 남부의 풍요 로움 덕분에 고전적인 남아메리카 디저트로 생각하지만, 국가와 세계의 다른 지역에도 나타납니다. 잘 만들어 졌을 때 레몬 머랭 파이가 레몬의 칙칙하고 강렬한 맛을 보여 주어 자연스럽게 달콤하고 푹신한 머랭으로 균형을 맞추고 있습니다. 많은 식당에서 레몬 머랭 파이를 제공하며 집에서 레몬 머랭 파이를 만들 수도 있습니다. 부엌이 과정에서 약간 지저분해질 수는 있지만, 만드는 것은 크게 어렵지 않습니다.

레몬 머랭 파이에 사용되는 커스터드는 레몬, 설탕 및 레몬 주스를 함께 요리하여 레몬과 살해되지 않은 버터를 추가하기 전에 레몬 커드의 한 형태입니다. 많은 사람들이 옥수수 전분을 추가하여 충전물이 두껍게되도록합니다. 사용할 설탕의 양에 대해 약간의 분쟁이 있습니다. 어떤 사람들은 더 칙칙한 레몬 커드를 좋아합니다레몬의 자연적인 감귤 맛은 통과하는 반면, 다른 사람들은 더 달콤한 충전물을 선호하는 입을 덜 뿌려줍니다.

머랭 토핑은 달걀 흰자위와 설탕을 함께 때린 다음 베이킹 전에 커스터드 충전물 위에 머랭을 뿌려 만들어집니다. 파이가 구워지면서 머랭이 세트되어 크림색으로 변합니다. 좋은 머랭을 만드는 것은 약간 까다 롭습니다. 머랭은 무너 지거나 중간에 익히지 않거나 울부 짖는 경향이 있습니다. Meringue에 대해 자세히 알아 보려면 완벽한 머랭 파이를 만드는 WiseGeek 기사를 참조하십시오.

레몬 머랭 파이의 기초는 물론 빵 껍질입니다. 어떤 사람들은 지각으로 속임수를 좋아하며 불행한 결과를 얻을 수 있습니다. 이상적인 레몬 머랭 파이 크러스트는 가볍고 벗겨 지므로 파이의 질감과 맛에서 산만하지 않습니다. 뻣뻣하고 판지적인 빵 껍질을 피해야하며 빵 껍질은 PREC이어야합니다.레몬 충전재가 추가되기 전에 멍청이가 뿌려지지 않도록합니다. 그레이엄 크래커 크러스트 (Graham Cracker Crust)와 같은 부서지기 쉬운 빵 껍질은 머랭과 충돌한다는 것을 알 수 있지만

클래식 레몬 머랭 파이는 머랭과 레몬 커드가 충분하다고 간주되기 때문에 장식없이 자체적으로 제공됩니다. 그러나 일부 사람들은 Tuile 쿠키 또는 민트 장식으로 레몬 머랭 파이를 제공하는 것을 좋아하며 모험적인 요리사는 서비스 전에 레몬 머랭 파이 위로 초콜릿을 면도 할 수 있습니다.