Cos'è Leverpostej?
Leverpostej è un tradizionale pâté danese realizzato con fegato tritato, in particolare fegato di maiale. Il piatto è popolare in Danimarca ed è servito come una diffusione per il pane di segale. Può accompagnare qualsiasi numero di alimenti, tra cui cipolle e verdure in salamoia.
Fatto con fegato di maiale, farina, burro e panna, insieme a uova, spezie e cipolle, leverpostej è un piatto danese tradizionale. Il fegato di pollo o polpaccio viene talvolta sostituito con il fegato di maiale e non è insolito che anche la lagna di maiale sia inclusa nella ricetta. Per creare questo piatto, la carne e il grasso sono macinati e mescolati con ingredienti aggiuntivi. La miscela viene quindi cotta nel forno.
Spesso scambiato per un tipo di wurst, o pagnotta, Leverpostej è in realtà un tipo di pâté, che è un tipo di diffusione in carne tritata finemente che è solitamente cotta. I pâté possono essere realizzati da molti diversi tipi di carni e ci sono anche varietà vegetariane. Tradizionalmente, p  Tés sono realizzati con fegato d'oca o anatra.
Molti piatti danesi tradizionali, tra cui leverpostej , sono realizzati in carne di maiale. L'allevamento di suini è un'industria popolare in Danimarca e molte ricette danesi si basano su prodotti di carne di maiale. Leverpostej è un piatto comune in Danimarca e molti danesi consumano leverpostej su base giornaliera.
In genere, questo pâté si diffonde su fette di pane di segale, chiamato rugbrod in danese. Il pane di segale è un altro cibo danese popolare. Leverpostej su un panino a faccia aperta si chiama leverpostejmadder, e non è raro che questo piatto venga servito con verdure in salamoia, come barbabietole, cipolle o cetrioli.
Un'altra versione del sandwich a faccia aperta si chiama dyrlaegens natmad , che si traduce in "snack di mezzanotte del veterinario". Per questo piatto, pane di segale scuro e una fetta di manzo in scatolaAnied da un altro tipo di carne, vengono serviti con leverpostej . Cipolle crude o crere possono accompagnare il sandwich. Altri condimenti includono pancetta e funghi. Leverpostej può essere servito su pane di segale caldo o su una baguette.
Questi panini a faccia aperta possono essere serviti con una serie di piatti. Fette di maiale fritte con grasso servito con salsa di prezzemolo non è un piatto insolito. Le patate bollite con salsa marrone sono un contorno particolarmente popolare.
Le origini di questo piatto in Danimarca possono essere ricondotte alla metà del 1800. Un francese a Copenaghen lo presentò nella regione. Oggi, il marchio più popolare acquistato nel negozio è realizzato da una società che è stata fondata nel 1945.