leverpostejとは何ですか？

leverpostej は、微量肝臓、特に豚の肝臓から作られた伝統的なデンマークのパテです。この料理はデンマークで人気があり、ライ麦パンのスプレッドとして提供されています。玉ねぎや野菜の漬物など、任意の数の食品に伴う場合があります。

豚の肝臓、小麦粉、バター、クリームで作られ、卵、スパイス、玉ねぎ、 leverpostej は伝統的なデンマーク料理です。 鶏肉や子牛の肝臓は豚の肝臓の代わりにすることがあり、豚ラードもレシピに含まれることは珍しいことではありません。 この料理を作るために、肉と脂肪は粉砕され、追加の材料と混合されています。混合物をオーブンで焼きます。

しばしば、ワーストまたはローフの種類と間違え、 leverpostej は実際にはパテの一種です。 パテは、さまざまな種類の肉から作ることができ、ベジタリアン品種もあります。 伝統的に、p＆acirc;tésはガチョウまたはアヒルの肝臓から作られています。

leverpostej を含む多くの伝統的なデンマーク料理は豚肉で作られています。豚の繁殖はデンマークで人気のある産業であり、多くのデンマークのレシピは豚肉製品に基づいています。 leverpostej はデンマークの一般的な料理であり、多くのデンマーク人は毎日 leverpostej を消費します。

通常、このパテは、デンマーク語で rugbrod と呼ばれるライ麦パンのスライスに広がります。 ライ麦パンは、もう1つの人気のあるデンマーク料理です。 leverpostej オープンフェイスのサンドイッチは leverpostejmadderと呼ばれます であり、この料理にビート、玉ねぎ、キュウリなどのピクルス野菜を添えられることは珍しくありません。

オープンフェイスのサンドイッチの別のバージョンは、 dyrlaegens natmad と呼ばれ、「獣医の真夜中のスナック」と翻訳されています。 この料理のために、暗いライ麦パンとコンビーフのスライス、伴う別のタイプの肉が添えられて、 leverpostej とともに提供されます。 生の玉ねぎやクレスはサンドイッチに同行する場合があります。他のトッピングには、ベーコンとマッシュルームが含まれます。 leverpostej は、温かいライ麦パンまたはバゲットで提供される場合があります。

これらのオープンフェイスのサンドイッチには、多くの料理が添えられます。 パセリソースを添えた脂肪と豚の揚げスライスは、珍しい料理ではありません。 茶色のソースと沸騰したジャガイモは特に人気のあるおかずです。

デンマークのこの料理の起源は、1800年代半ばまでさかのぼることができます。コペンハーゲンのフランス人が地域に紹介しました。 今日、最も人気のある店で買ったブランドは、1945年に設立された会社によって作られています。