Cos'è l'acido linoleico?
L'acido linoleico è un acido grasso essenziale che gli umani devono ottenere dalla loro dieta perché i loro corpi non lo producono. È un acido grasso omega-6 lungo 18 carbonio, insaturo. Conosciuto anche come la , l'acido linoleico si trova in una serie di oli vegetali, tra cui girasole, cartamo e oli di mais. Come acido grasso insaturo, è un componente dietetico molto più sano rispetto agli acidi grassi saturi presenti nella carne o nei prodotti lattiero -caseari.
Gli acidi grassi essenziali sono una componente necessaria della dieta, perché gli umani non possono sintetizzarli. Gli esseri umani devono ottenere acido linoleico dal cibo, nonostante la tendenza a provare a evitare tutto ciò che contenga grasso. Ci sono benefici per la salute derivati dal consumo di grassi sia monoinsaturi che polinsaturi.
I grassi sono necessari per l'assunzione e il trasporto di vitamine solubili a grasso, come la vitamina D.Elopment. Vi sono alcune prove che avere acido linoleico extra nella dieta dei neonati con fibrosi cistica può aiutare a migliorare la loro salute.
Il metabolismo dell'acido linoleico e il suo ruolo nella salute è in qualche modo complesso. È un precursore per acido arachidonico , che può essere trasformato in molte molecole biologicamente attive. Questo acido viene metabolizzato in prostaglandine , che sono tra un numero di altre molecole note come eicosanoidi .
Le prostaglandine sono sostanze chimiche che hanno una serie di effetti sul corpo. Sono presenti in ogni cellula e sono necessari per la corretta manutenzione del corpo. Ci sono molti tipi di prostaglandine, tuttavia, e alcuni possono anche avere effetti negativi sulla salute. Ad esempio, possono portare a infiammazioni, causando dolore in malattie come l'artrite.
Gli acidi grassi omega-3 sono acidi grassi polinsaturi e hanno un numero diverso di doppio bonDS rispetto agli acidi grassi omega-6, come l'acido linoleico. Gli umani ottengono principalmente acidi grassi omega-3 nella loro dieta dai frutti di mare. Per questo motivo, molte diete occidentali includono quantità molto più basse di omega-3 rispetto agli acidi grassi omega-6.
Gli acidi grassi della classe omega-3 producono diversi tipi di eicosanoidi rispetto agli acidi grassi omega-6. Le varietà Omega-6 hanno molte più probabilità di causare infiammazioni rispetto a quelle prodotte dagli Omega-3. Si pensa che una dieta troppo ricca di acidi grassi omega-6 abbia effetti negativi sulla salute, come contribuire a malattie infiammatorie come l'artrite reumatoide.
Molti studi raccomandano che le persone riducano il rapporto dietetico tra acidi grassi omega-6 e omega-3, per ridurre le possibilità di malattia. È ancora più sano mangiare acidi grassi omega-6, tuttavia, che mangiare acidi grassi saturi e trans grassi. L'evidenza di un legame tra grandi quantità di saturi alimentari e trans-grassi e malattie cardiovascolari è piuttosto forte.