Cos'è popcorn a basso contenuto di grassi?

Popcorn a basso contenuto di grassi è uno snack a base di chicchi di mais pop e contiene pochissimo, se del caso, grasso. Per essere considerati a basso contenuto di grassi, i popcorn devono generalmente avere meno di tre grammi di grasso per porzione e meno di un grammo di grasso saturo. Gli stessi chicchi di mais non puniti sono naturalmente a basso contenuto di grassi. In genere, i grassi e le calorie provengono dal modo in cui viene preparato i popcorn.

Si ritiene che i nativi americani sviluppano metodi per far scoppiare mais molti, molti anni fa, e il cibo è stato introdotto in Europa nel 1500. Lo scafo di un kernel di mais grezzo è molto duro e a prova di umidità, mentre l'interno è morbido e amidaceo. Quando il calore intenso viene applicato al kernel, la pressione interna aumenta fino a quando lo scafo non esplode, risultando in ciò che la maggior parte delle persone riconosce come popcorn.

Il mais da solo è un cibo naturalmente a basso contenuto di grassi e in fibra ad alto contenuto di fibre. La maggior parte del contenuto di grassi nei popcorn proviene dal metodo di riscaldamento dei kernel e dagli aromi utilizzati dopo che lorosono scoppiati. Ad esempio, prima dell'invenzione del forno a microonde, molte persone hanno preparato popcorn cucinando i kernel in olio. Con il metodo dell'olio caldo, quando i kernel pop, tendono ad assorbire un po 'di olio. Ciò aumenta il contenuto di grassi dei popcorn.

D'altra parte, gli individui possono anche far scoppiare mais usando un metodo di calore a secco, come aria calda o torrefazione. Questi metodi non aggiungono olio aggiuntivo e causano popcorn naturali a basso contenuto di grassi. Sfortunatamente, le persone spesso trovano che il gusto dei popcorn arrosti o arrostiti è piuttosto insipido. Di conseguenza, i condimenti vengono spesso aggiunti per migliorare il sapore. Il burro è uno dei preferiti, ma mentre potrebbe avere un ottimo sapore, aggiunge molto grasso.

Popcorn è disponibile anche in comode buste a microonde. Molte varietà a microonde di popcorn sono a basso contenuto di grassi. Generalmente, questi tipi di popcorn a basso contenuto di grassi sono anche a basso contenuto di calorie, che di solito hanno da 15 a 35 calorie perServizio con una tazza (circa 15 grammi). I produttori spesso migliorano il gusto dei popcorn a basso contenuto di grassi usando elevate quantità di sale e una miriade di sapori naturali e artificiali. Molte aziende producono popcorn a microonde a basso contenuto di grassi in diverse varietà, tra cui naturale, burro e stile di bollitore, e il contenuto di grassi può variare da zero a tre grammi per porzione.

Alcune persone preferiscono creare i propri popcorn a basso contenuto di grassi. Per fare ciò, generalmente usano un metodo senza olio per far scoppiare il mais o usano popcorn a microonde a basso contenuto di grassi. Dopo essere scoppiati, vari condimenti possono essere aggiunti ai kernel, come formaggio a velo, zucchero alla cannella o erba di aglio. Questi condimenti di solito aggiungono pochissimi, se del caso, grassi o calorie ma danno allo spuntino una spinta in più di sapore.

Sfortunatamente, alcuni consumatori credono che tutti i popcorn siano a basso contenuto di grassi quando non è così. Ad esempio, i popcorn preconfezionati o le vasche acquistate nei cinema o eventi sportivi sono notoriamente ricchi di grassi eD calorie. Questo perché, molte volte, sono preparati usando grandi quantità di olio di cocco, olio di palma o burro, ognuno dei quali aggiunge grassi e calorie a uno spuntino altrimenti sano. In effetti, una piccola borsa di popcorn da cinema può avere tante calorie e tanto grasso quanto un ordine di patatine di fast food. Se preparato correttamente, tuttavia, i popcorn a basso contenuto di grassi possono essere un'alternativa deliziosa e nutriente ad altri snack ad alto contenuto calorico.