Cos'è l'insalata di macaroni?
Insalata di maccheroni è un'insalata di pasta fredda comunemente servita come contorno durante picnic, barbecue e cene "potluck" di piatto coperto. L'ingrediente principale in un'insalata di maccheroni è ovviamente la pasta di maccheroni, ma le forme possono variare dal gomito a rotini a guscio. La forma della pasta dovrebbe essere di dimensioni relativamente ridotte per ospitare tutta la miscelazione di altri ingredienti e condimento. Una tipica insalata di maccheroni contiene pasta cotta raffreddata, sottaceti dolci o aneto tritati, uova sode a dadini, peperoni a campana verde, sedano a dadini e maionese o condimento per insalata. Le ricette per l'insalata di maccheroni possono variare ampiamente da una regione a regione.
Una buona insalata di maccheroni inizia con una scorta di pasta di maccheroni cotta che è stata sciacquata in acqua fredda e lasciata prosciugare. Le insalate di pasta fredda si comportano meglio quando l'amido è stato sciacquato dalla pasta, a differenza dei piatti di spaghetti in cui la salsa dovrebbe attenersi alla pasta non lavata. Quando si utilizzano maccheroni con shell o altre forme con tasche,La pasta dovrebbe essere agitata vigorosamente per rimuovere l'acqua in eccesso intrappolata nelle pieghe.
La pasta raffreddata può essere posizionata in una grande ciotola mentre gli altri ingredienti sono preparati. Le proporzioni di questi ingredienti aggiuntivi sono una questione di preferenza, ma in generale il rapporto dovrebbe essere a favore della pasta, non degli accessori. Sottaceti tritati o gusto di sottaceti danno all'insalata di maccheroni un piacevole morso aspro, ma dovrebbe essere usato con parsimonia per evitare di sopraffare il piatto generale.
Seguendo l'aggiunta di sottaceti tritati, alcune ricette di maccheroni insalate richiedono alcuni pezzi di peperone verde a dadini per colore e sapore. Il sedano potrebbe anche essere usato per dare all'insalata di maccheroni una consistenza croccante, ma un po 'fa molta strada. Le uova sodo tritate, sia bianchi che tuorli, possono anche essere aggiunte all'insalata di maccheroni per dargli una consistenza più mastica e assorbire alcuni dei sapori creati dal condimentocome si sposano gli ingredienti.
Gli ingredienti aggiuntivi potrebbero includere cipolle bianche o verdi a dadate finemente, sale di sedano o erbe italiane come origano e prezzemolo secco. Alcune ricette consentono l'erba di aneto se i sottaceti vengono omessi. Questa miscela di pasta e altri ingredienti dovrebbe essere mescolata delicatamente insieme nella ciotola.
Diverse medicazioni possono essere usate per creare un'insalata di pasta saporita, ma l'insalata di maccheroni tradizionale generalmente utilizza una miscela piccante di maionese e aceto o un condimento insalata cremoso per unire tutti gli ingredienti. Una generosa rifornimento di maionese o condimento per insalata potrebbe essere necessaria per ottenere il mix di pasta per una consistenza cremosa, ma troppa condimento può rendere troppo "bagnata l'insalata di maccheroni. L'insalata di macaroni finita dovrebbe essere refrigerata prima di servire per consentire ai sapori di mescolare e l'intera insalata di stringere.
Alcune ricette di maccheroni insalata, specialmente nel profondo sud, suggeriscono l'uso di una tradizionale ricetta per insalata di patate di senape, completa disottaceti, uova e sedano e semplicemente sostituendo i cubetti di patate bolliti con pasta di maccheroni freddi. Mentre un condimento di senape per l'insalata di maccheroni potrebbe non essere tradizionale, fornisce un morso più nitido rispetto alla semplice maionese e funziona bene con altri contorni del barbecue come fagioli al forno e insalata di cavolo.